Kedy zbierať papriku z kríka: zber včas

Paprika je obľúbený produkt, je milovaný ako čerstvý, tak aj konzervovaný. Vďaka chovateľom sa táto zelenina z Južnej Ameriky dostala do povedomia ruských záhradníkov. Dopestovanie bohatej úrody však nie je všetko, dôležité je nazbierať ju včas a pripraviť na uskladnenie.

Kedy zbierať papriky na otvorenom priestranstve a v skleníkoch, aké faktory ovplyvňujú dozrievanie, ako sa pripraviť ovocie na uskladnenie - to všetko sa dozviete z článku.

Kedy zbierať papriku

Záhradkári na svojich pozemkoch pestujú najmä sladkú papriku. Sezóna zberu skorých odrôd sa môže otvoriť začiatkom augusta. Hromadný zber zeleniny nastáva koncom augusta - septembra. Ale môžete zbierať a jesť plody, keď dosiahnu svoju odrodovú veľkosť.

Čas zberu

Pre papriku neexistuje jediný dátum zberu. Existujú nuansy, od ktorých závisí stupeň dozrievania ovocia.

Faktory ovplyvňujúce čas zberu:

• odroda - skorá, neskorá;
• rozmanitosť kultúry - horká alebo sladká paprika;
• oblasť rastu;
• počasie.

Zber sa môže vykonávať podľa biologickej a technickej zrelosti. Biologická zrelosť je určená dosiahnutím farby, veľkosti a tvaru podľa vlastností odrody. Technická - keď veľkosť zodpovedá odrode, ale farba a chuť sú nedostatočné.

Odkaz. Zber papriky sa zvyčajne zhoduje so zberom paradajok a baklažánov.

Odroda hrá dôležitú úlohu pri dozrievaní a ďalšom skladovaní zeleniny.Skoré papriky dosiahnu biologickú zrelosť 70-80 dní po výsadbe, neskoré odrody - po 130 dňoch alebo viac.

Presný výpočet

Každá odroda má svoje vlastné obdobie technickej zrelosti. Skoré papriky môžete zberať 60-70 dní po vegetačnom období, medzisezónne papriky - po 90 dňoch, neskoré odrody - po 4 mesiacoch. Medzi technickou a biologickou zrelosťou uplynie 20-30 dní v závislosti od počasia. Čím vyššia je teplota vzduchu, tým rýchlejšie dochádza k dozrievaniu.

Skúsení záhradníci zbierajú plodiny v období technickej a biologickej zrelosti. V tejto fáze ovocie obsahuje najväčšie množstvo cukrov, vitamínov a minerálnych solí. Tieto papriky sú vhodné na čerstvú spotrebu a konzervovanie, skladujú sa však horšie ako nedozreté.

Prvú úrodu možno získať začiatkom augusta. Ten sa odstráni pred nástupom prvého mrazu. Počas celej sezóny sa vykonáva 3-5 zberov ovocia

Zbierka podľa lunárneho kalendára

Mnoho záhradníkov pracuje na svojich pozemkoch podľa lunárneho kalendára. Spln mesiaca je najlepší čas na zber plodov, ktoré dozrievajú nad zemou. Predpokladá sa, že v týchto dňoch sa šťavy rastliny pohybujú na vrchol a napĺňajú plody šťavnatosťou a chuťou.

Čistiace nuansy

Pri dozrievaní ovocia zohrávajú dôležitú úlohu podmienky prostredia. Zelenina rastúca na otvorených záhonoch a v skleníkoch má rôzne časy zberu.

V skleníku

Mrazy neškodia plodom pestovaným v skleníku. Na uzavretých záhonoch si zeleninári často sami stanovujú termíny zberu. Sezóna môže skončiť s nástupom trvalo chladného obdobia. Je však potrebné zvážiť, že pokles teplotných ukazovateľov ovplyvňuje rastlinu, bráni jej rozvoju a dozrievaniu ovocia.

Na otvorenom teréne

V otvorených záhradných záhonoch hrajú poveternostné podmienky dôležitú úlohu pri zrelosti zeleniny. Rastliny sú teplomilné a neznášajú mráz, preto treba plody zbierať pred prvým ochladením.

Dôležité! Oneskorenie prvej úrody môže viesť k spomaleniu rastu rastlín, čo spomalí vývoj nových plodov.

Kedy je najlepšie strieľať?

Odrodové vlastnosti papriky určujú dobu jej zrenia. Horká a sladká paprika sa líši nielen vzhľadom a chuťou, ale aj nuansami zberu. Ak papriku odstránite v nesprávny čas, nemusí mať najlepšiu chuť.

Pálivá paprika

Feferónky je možné zbierať až vtedy, keď sú úplne zrelé. Ak ho odstránite skôr, ovocie nebude dostatočne pikantné, pretože túto chuťovú kvalitu získa až na kríkoch. Čím je paprika zrelšia, tým je pálivejšia.

sladké (bulharské)

Každá odroda má svoje vlastné obdobie dozrievania. Sladkú papriku je možné zbierať po dosiahnutí technickej zrelosti – plody môžu počas skladovania dozrieť aj mimo záhrady.

Ako určiť stupeň zrelosti

Zrelosť papriky sa dá určiť podľa charakteristického praskavého zvuku ovocia pri dotyku. V závislosti od odrody sa dozreté plody sfarbujú do žlta, červena, hneda alebo fialova.

Feferónky je možné odstrániť hneď po dokončení tvorby strukov. Tieto plody sú vhodné na čerstvú spotrebu. Pre konzervovanie a dlhodobom skladovaní sa používajú iba tie papriky, ktoré dosiahli biologickú zrelosť.

Známky zrelej feferónky:

• svetlá farba;
• spodné listy rastliny zožltnú a vyschnú;
• výskyt pocitu pálenia pri trení puzdra na chrbte ruky.

Pravidlá pre zber a jeho ďalšie skladovanie

Pri zbere papriky treba byť opatrný, pretože chyby povedú k strate úrody.

Návod na zber papriky:

1. Po technickej zrelosti sa plody zbierajú selektívne každých 6-8 dní.
2. Papriky odstráňte pomocou nožníc alebo nožníc.
3. Pre lepšie skladovanie sa ovocie odreže spolu so stopkou.
4. Pri zbere by ste mali byť opatrní, aby ste nepoškodili vetvy kríka.
5. Papriku treba triediť podľa veľkosti a zrelosti.

Aby ste si čerstvú zeleninu vychutnali čo najdlhšie, musíte si správne zorganizovať jej skladovanie. Papriku možno skladovať o mesiac dlhšie ako paradajky a baklažány.

Dôležité! Pri zlom skladovaní plody začnú hniť už po 2 dňoch.

Vlastnosti ovocia na skladovanie:

• bola dosiahnutá technická vyspelosť;
• žiadne mechanické poškodenie;
• nevykazujú žiadne známky poškodenia, praskliny alebo preliačiny.

Podmienky skladovania

Tenkostenné papriky by sa mali skladovať v chladničke. Pred odoslaním na zmrazenie, časť stopky by mala byť odrezaná od plodu a ponechať jej malý hrot.

Na skladovanie v pivniciach a pivniciach sa používajú kontajnery - krabice a plastové vrecká. Záhradkári uprednostňujú vrecia, pretože neprepúšťajú vzduch, čím sa zelenina lepšie skladuje. Na predĺženie doby čerstvosti je možné každé ovocie zabaliť do vrstvy papiera.

Požiadavky na plastové obaly: hrúbka - minimálne 120 mikrónov, prítomnosť membrány s perforáciou na bočnej stene.

Teplota v skladovacom priestore pre zeleninu, ktorá dosiahla technickú zrelosť, by nemala presiahnuť 8-10°C s vlhkosťou 80-90%. Za týchto podmienok paprika dozrie za mesiac. Na urýchlenie dozrievania sa premiestňuje na teplejšie miesto.

Zrelé plody sa skladujú pri teplote 1°C. Ich zrelosť dosiahne za 2 mesiace.Zelené odrody vydržia dlhšie ako žlté alebo červené plody.

Dôležité! Paprika by sa nemala skladovať spolu s inou zeleninou, pretože ľahko absorbuje cudzie pachy.

Niektorí zeleninári radšej nezbierajú papriku z kríka. Rastlina sa vyberie zo zeme a zavesí sa hore nohami. Kríky môžu byť uložené v kôlni alebo v suteréne.

Záver

Paprika je jednou z najobľúbenejších plodín v záhrade. Plody tejto rastliny sa konzumujú čerstvé a spracované a môžu sa skladovať po dlhú dobu. Čas zberu je do značnej miery určený odrody. Výber správnej odrody pomôže predĺžiť trvanlivosť ovocia.

Na čerstvú spotrebu je lepšie vyberať skoré tenkostenné plody, na dlhodobé skladovanie neskoré odrody, ktoré dosiahli technickú zrelosť. Posledná úroda na otvorenom priestranstve sa zberá pred prvým mrazom, v skleníkoch a skleníkoch môže sezóna skončiť neskôr.