Aký kaliber zemiakov existuje (tabuľka) a čo to znamená?

Existuje viac ako 5000 odrôd zemiakov. Prichádzajú v ranom, strednom a neskorom dozrievaní. Každá je jedinečná svojím vitamínovým a minerálnym zložením a nutričnou hodnotou.

Pre pohodlie triedenia zemiakov sa používa špeciálny indikátor - kaliber. Umožňuje vám pohodlne distribuovať zeleninu na neskoršie použitie.

Aký je kaliber zemiakov?

Podľa GOST 7176-2017 „Drevené zemiaky. Technické špecifikácie“ zemiakové hľuzy sú kalibrované – to znamená zoradené podľa veľkosti.

Čo sa stane

Najmenší kaliber je menší ako 3. To znamená, že priečny priemer hľuzy je až 30 mm. Takéto zemiaky sa nazývajú malé, používajú sa ako krmivo pre zvieratá a vyrábajú sa z nich škrob.

Veľký kaliber je označený 6+. Veľké hľuzy sú žiadané v potravinárskom priemysle.

Čo znamená kaliber 4, 5 atď.?

Dobre predávané a vyhľadávané zemiaky majú kalibre 4+, 5+, 6+.

Priemerná veľkosť je 40 a 50 mm v priemere, ide o hľuzy s kalibrom 4+ a 5+.

Veľké zemiaky má veľkosť 60 mm a viac, kaliber - 6+.

Tabuľka veľkostí zemiakov

Ako sa určuje

Zemiaky sa skladujú vo vybavených skladoch zeleniny až do ďalšej úrody. Pred umiestnením do škatúľ a kontajnerov sa triedi podľa veľkosti.

Na tento účel použite špeciálnu inštaláciu na triedenie a kalibráciu rastlinných produktov podľa veľkosti až do štyroch frakcií.Tri sady rámov s veľkosťou buniek - malý, stredný, veľký - sú pripevnené k rámu kalibrátora pomocou špeciálnych svoriek.

Najväčšie zemiaky – triedené – končia na výstupných dopravníkoch a v samostatných kontajneroch. Zvyšok produktov prechádza pozdĺž dopravného pásu a vstupuje do kalibrátora. Ďalšia možnosť zahŕňa držiak sieťky pre každú frakciu. Hľuzy rovnakej veľkosti sú balené v jednom vrecku.

Podľa normy sa veľkosť zemiakov určuje pomocou posuvného meradla alebo štvorcového meradla.

Najväčší priečny priemer sa meria posuvným meradlom. Umožňuje chybu ± 1 mm.

Štvorcové otvory majú rozmery:

• 28 a 55 mm - pre odrody s predĺženým tvarom hľúz;
• 55 a 60 mm - pre okrúhly oválny tvar.

Prečo je tento ukazovateľ potrebný?

Malé hľuzy sa používajú na kŕmenie a výrobu škrobu.

Do predaja idú hľuzy kalibru 4+, 5+.

Spoločnosti, ktoré nakupujú zemiaky, majú na svoje produkty určité požiadavky. Každá zelenina má charakteristiku s popisom – „karta kvality“.

Požiadavky na nákup zemiakov sú nasledovné:

1. Kaliber. Hľuzy nie sú menšie ako uvedená veľkosť.
2. Vonkajšie charakteristiky. Zelenina je suchá, bez očiek a klíčkov, bez mechanického poškodenia, tvar hľúz je rovnomerný, farba šupky nie je zelená.
3. Vnútorné charakteristiky. Žiadne známky hniloby, žiadne čierne dutiny.
4. Dostupnosť certifikátu kvality.

Ešte väčšie nároky na kvalitu zeleniny kladú stravovacie zariadenia – jedálne, kaviarne, reštaurácie.

Čo je dôležité pri nákupe zemiakov:

1. Rozmanitosť. Na prípravu jedál potrebujete rôzne odrody: drobivé, vhodné na vyprážanie, vyprážanie atď.
2. Veľkosť - veľkosť zemiakov.Pri určitej veľkosti sú možné rôzne spôsoby rezania zeleniny. Na prípravu šalátov a príloh potrebujete hľuzy rôznych veľkostí.
3. Obsah škrobu. Na zemiaky pyré - odrody s vysokým obsahom. Pri šalátoch a prílohách je dôležitá pevná dužina a nízky obsah škrobu.
4. Vonkajšie a vnútorné charakteristiky.
5. Certifikát kvality.

Na aký účel je stanovený kalibračný štandard:

• hľuzy rovnakej veľkosti sa ľahšie a rýchlejšie balia;
• preprava je spojená s nižšími nákladmi a stratami;
• zelenina rovnakej veľkosti má atraktívnejšiu prezentáciu;
• uľahčuje skladovanie a starostlivosť.

Ako pestovať veľké zemiaky

Na pestovanie veľkých zemiakov sa dodržiavajú určité pravidlá.

Výber odrody

Na výsadbu sa odoberá niekoľko odrôd, aby sa po zbere určilo, ktorá z nich dáva najväčšiu úrodu v podmienkach konkrétneho miesta.

Príprava hľúz

Hľuzy sa pred výsadbou dezinfikujú. Existujú dva spôsoby: nastriekanie alebo namočenie v roztoku síranu meďnatého, manganistanu draselného a popola.

Na každej hľuze sa urobí rez. Stimuluje vzhľad veľkého počtu výhonkov a zvyšuje produktivitu o 15%. Rezy sú vyrobené v tvare prstenca alebo priečne. Aktivujú klíčenie očí. Ak je to možné, rezané hľuzy sa nechajú v teplej miestnosti až 30 dní. Potom oči rýchlejšie klíčia a hľuzy sa lepšie zakorenia v zemi.

Požiadavky na lokalitu

Výsadby sú umiestnené zo severu na juh - to vám umožňuje maximálne využiť denné svetlo.

Zalievanie

V období kvitnutia rastliny je dôležitá pravidelná zálievka. V tomto čase sa tvoria hľuzy, ktoré potrebujú vodu.

Kŕmenie

Na získanie hľúz veľkého kalibru je potrebné hnojenie.

najprv kŕmenie vykonáva sa počas rastu listov. Bledozelené klíčky slúžia ako signál, že rastlina potrebuje dodatočnú výživu. Pomery: mullein - 0,5 l, vtáčí trus - 1 polievková lyžica. l., močovina - 1 polievková lyžica. l., voda - 10 l. Jeden krík vyžaduje asi 0,5 litra roztoku.

Druhýkrát Kríky sa kŕmia pred tvorbou púčikov. Používajú sa organické a anorganické prísady. Príklad zloženia: pohár dreveného popola, 1 polievková lyžica. l. síran draselný, vedro s vodou.

Posledné doplnkové jedlo dať zemiakom počas kvitnutia. V tomto období dozrievajú hľuzy, takže rastlina potrebuje zvýšenú výživu. Kŕmenie vykonáva sa 6-7 dní po hromadnom kvitnutí. Zloženie roztoku: superfosfát - 2 polievkové lyžice. l., kurací trus alebo mullein v konzistencii kaše - 1 pohár, voda - 10 l. Zložky sa zmiešajú a 500 ml sa naleje pod krík.

Ak zemiaky rastú na veľkých plochách, potom sa používajú suché hnojivá: superfosfát, síran draselný atď.

Upratovanie

Čas kopania závisí od odrody. V priaznivých klimatických podmienkach sa skoré odrody vykopávajú dvakrát. Hlavná vec je vykopať prvú úrodu včas a správne. Aby ste to urobili, opatrne, bez toho, aby ste ho vytrhli zo zeme, vykopte krík a odstráňte zrelé hľuzy. Rastlinu zasaďte na pôvodné miesto, zalejte a vyhrňte. Bližšie k jeseni sa zbiera druhá úroda.

Záver

Kalibrom zemiaku je jeho veľkosť. Závisí to od odrody a podmienok, v ktorých bola pestovaná.

Najmenší kaliber je 3. To znamená, že priečny priemer hľuzy je menší ako 30 mm. Takéto zemiaky sa používajú v chove hospodárskych zvierat ako krmivo pre hospodárske zvieratá a v potravinárskom priemysle na výrobu škrobu.

Kalibre 4+ a 5+ sú v obchode žiadané. Kupuje sa na predaj v potravinových reťazcoch. Gauge 6+ je vhodný pre stravovacie zariadenia.Veľké hľuzy sú vhodné na prípravu príloh a sú žiadané pri výrobe hranolčekov a polotovarov.