Ako rýchlo a chutne nakladať repu: expresný recept pre hostí a spôsoby konzervovania zeleniny na zimu

Cvikla je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá zelenina. Jeho hlavnou výhodou je, že ako po uvarení, tak aj po marinovaní si zachová všetko svoje prospešné vlastnosti. Ale je veľmi dôležité mať v zime zdroj vitamínov. Tento článok poskytuje najlepšie recepty krok za krokom, ako nakladať repu, ako aj ako urýchliť jej varenie.

Ako správne variť zeleninu pred nakladaním

Pred použitím je potrebné koreňovú zeleninu dôkladne umyť. Môžete dokonca použiť tvrdú špongiu, pretože je lepšie ju variť v šupke. Takto repa nestratí farbu a vôňu. Nie je vhodné odrezať chvosty.

V hrnci musíte prevariť vodu a dať do nej repu. Voda by mala byť 5-7 cm nad zeleninou. Varte 25-30 minút. Ak je veľmi veľký, čas varenia by sa mal zvýšiť na jednu hodinu. Skontrolujte pripravenosť nožom - mal by ľahko preniknúť do buničiny.

Odkaz. Po uvarení je vhodné zeleninu na 10-15 minút zaliať studenou vodou. Voda sa bude musieť pravidelne meniť. Takto bude repa úplne uvarená. To tiež uľahčuje následné čistenie.

Recept na morenie na zimu bez sterilizácie

Tento spôsob morenia umožňuje zachovať maximum živín v koreňovej zelenine. Príprava zároveň nie je vôbec náročná.

Ingrediencie:

• 1 kg repy;
• 2,5 lyžice. voda na marinádu;
• 120 ml 9% stolového octu;
• 1 polievková lyžica. l. cukor v marináde + 1 lyžička. na varenie repy;
• 1 lyžička. soľ;
• 3 hrášok nového korenia;
• 3 ks. karafiáty;
• 2 bobkové listy.

Príprava:

1. Varte repu s 1 lyžičkou. Sahara. Jasný.
2. Nakrájajte na tyčinky alebo kocky. Ak je to žiaduce, malá koreňová zelenina môže byť ponechaná celá alebo nakrájaná na polovicu.
3. Vložte repu do pripravenej nádoby a pridajte vriacu vodu.
4. Zakryte pokrievkou a nechajte 10 minút pôsobiť.
5. Vypustite repnú vodu z pohára do hrnca. Pridajte cukor, soľ, korenie, bobkový list a klinčeky.
6. Roztok priveďte do varu.
7. Zalejeme octom a opäť privedieme do varu.
8. Cviklu zalejeme marinádou.
9. Twist.

Lahodný marinovací recept na boršč

Táto príprava šetrí čas pri príprave boršč. Používa sa aj ako samostatné jedlo.

Ingrediencie:

• 1 kg repy;
• 1 liter vody;
• 200 ml 9% octu;
• 1 lyžička. soľ;
• 25 g cukru;
• 5 hrášok čierne korenie;
• 1 bobkový list;
• karafiát, chilli voliteľné.

Príprava:

1. Uvarenú repu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. V hrnci zmiešame vodu, ocot, soľ, cukor a korenie. Varte.
3. Vložte repu do pohára a zalejte marinádou.
4. Vyhrnúť.

Arménske morenie - večná klasika s novými ingredienciami

Nezvyčajné občerstvenie s pikantnou chuťou. Pred podávaním ho môžete nakrájať na menšie kúsky.

Ingrediencie:

• 5 kg bielej kapusty;
• 500 g repy;
• 500 g mrkvy;
• 1 feferónka;
• 1 malý koreň chrenu;
• 15 strúčikov cesnaku;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 bobkový list;
• 1 kôprový dáždnik;
• 1 štipka škorice;
• 3 zrnká čierneho korenia.

Príprava:

1. Odstráňte vrchné listy z kapusty. Hlávku kapusty nakrájame na 8 kusov.
2. Mrkvu nakrájame na malé kocky.
3. Repu nakrájame na tenké kolieska.
4. Chren nastrúhame na jemnom strúhadle.
5. Horúcu papriku nakrájame na kolieska.
6. Cesnak Ošúpeme a necháme klinčeky vcelku.
7. Zeleninu navrstvíme do smaltovanej misy, do ktorej rovnomerne pridáme cesnak, korenie a chren.
8. V samostatnom hrnci zmiešajte vodu, bobkový list, soľ, čierne korenie a škoricu. Varte.
9. Zeleninu zalejeme nálevom. Umiestnite pod tlakom na 3-5 dní na teplé miesto. Každý deň potrebujete uvoľniť plyny dlhou ihlou.
10. Preložíme do pohárov a uložíme na chladné miesto.

Recept na gruzínsku konzervu

Tento recept osloví milovníkov pikantných jedál.

Ingrediencie:

• 4 stredné repy;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. tkemali omáčka;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
• koriandr, kôpor a petržlen podľa chuti.

Príprava:

1. Uvarenú repu nakrájame na plátky.
2. Nakrájajte zeleninu a cesnak.
3. Nakrájajte cibuľu ľubovoľným spôsobom.
4. Všetko premiešajte.
5. Zeleninu ochutíme omáčkou, rastlinným olejom a korením.
6. Všetko dôkladne premiešame.
7. Šalát je možné zrolovať do pohára alebo ihneď konzumovať.

Cvikla po poľsky

Originálna kombinácia cvikly a koreňa chrenu je medzi Poliakmi považovaná za tradičnú. Čerstvý chren je možné nahradiť už nastrúhaným a sušeným chrenom.

Ingrediencie:

• 500 g repy;
• 20 g koreňa chrenu;
• 1 lyžička. kyselina citrónová;
• 1 badián;
• 14 zrniek čierneho korenia;
• 3 hrášok nového korenia;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička. Sahara;
• 400 ml vody;
• 2 polievkové lyžice. l. 9% octu.

Príprava:

1. Uvarenú repu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Koreň chrenu namočte na 10 minút do teplej vody. Ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Zmiešajte repu a chren. Preneste do pohára.
4. V hrnci zmiešame vodu, badián, soľ, cukor a papriku.
5. Roztok priveďte do varu a pridajte kyselinu citrónovú. Varte na miernom ohni 2 minúty.
6. Polejeme marinádou a zvinieme.

Solená repa na osetský spôsob

Koriander a feferónka robia kaukazské jedlo pikantné a pikantné.

Ingrediencie:

• 3 kg repy;
• 6 strukov feferónky;
• 100 g čerstvého koriandra;
• 200 ml 4% octu;
• 200 ml rastlinného oleja;
• 100 g soli;
• 100 ml vodky;
• 1 kg cibule.

Príprava:

1. Uvarenú repu nakrájame na prúžky a cibuľu na polkolieska.
2. Nakrájajte koriandr, jemne nakrájajte papriku.
3. Všetko vložte do smaltovanej misky.
4. Do zeleniny pridajte rastlinný olej, soľ a ocot.
5. Všetko dôkladne premiešajte, prikryte pokrievkou a nechajte 3 dni. Je potrebné miešať dvakrát denne.
6. Po dátume spotreby pridajte k repe vodku a vložte ju do pohárov. Na vrch nalejte zvyšnú šťavu.
7. Poháre sterilizujte vo veľkej nádobe. Vyhrnúť.

S cibuľou a medom

Nezvyčajná kombinácia sa nakoniec stane skutočným dezertom.

Ingrediencie:

• 2 kg repy;
• 500 g cibule;
• 1 liter vody;
• 100 ml jablčného octu;
• 100 g prírodného medu;
• 1 polievková lyžica. l. soľ bez šmýkačky;
• korenie a klinček voliteľné.

Príprava:

1. Koreňovú zeleninu ošúpeme a nakrájame na plátky. Vložte do hrnca.
2. Varte vodu v samostatnej nádobe. Osolíme, okoreníme, pridáme jablčný ocot a med.
3. Výslednou marinádou nalejte repu a varte 3 minúty.
4. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte repu z panvice do pohárov. Prelejeme marinádou.
5. Zrolujte plechovky.

Rýchla príprava – v prípade, že očakávate hostí

Ak sa stane, že čoskoro prídu hostia a naozaj im chcete dopriať domácu pochúťku z cvikly, pomôžu vám tieto tipy:

1. Pozorujte zmeny teploty po pol hodine varenia. Nechajte repu pod tečúcou studenou vodou 10-15 minút.
2. Koreňovú zeleninu vložte do vriacej vody, nie studenej.
3. Proces urýchľuje aj varenie pri veľmi vysokej teplote.
4. Pečenie v rúre je vhodné pre výkonné rúry. Pečieme 30-40 minút pri 180-200 stupňoch pod alobalom.
5. Mikrovlnná rúra je najrýchlejšia možnosť.Pri strednom výkone to trvá len 20 minút.
6. Pri varení v pomalom hrnci pridajte k repe vodu a varte 40 minút na programe „Para“, „Varenie“ alebo „Polievka“. V tomto prípade môžete bezpečne opustiť proces sledovania zeleniny a robiť iné veci.

Poznámka! Veľmi vysoké teploty ničia vitamín C obsiahnutý v cvikle. Pri rýchlom varení preto často hrozí čiastočná strata živín.

Záver

Cviklu zvládne aj nováčik gazdinka. S minimálnym množstvom ingrediencií získate lahodné a zdravé maškrty z vašej obľúbenej koreňovej zeleniny. A cviklové dezerty prekvapia vašich hostí. Hlavnou vecou je dodržiavať technológiu varenia, aby zelenina nestratila svoje prospešné vlastnosti.