Najlepšie spôsoby, ako uchovávať citróny doma
Citrón získal uznanie pre svoje liečivé vlastnosti. Šálka čaju s ním povzbudí, vyrovná nedostatok vitamínov v zime a zvýši odolnosť organizmu voči infekciám. Citrus je dostupný v obchodoch po celý rok, no pri kúpe na budúce použitie vyvstáva otázka, ako ho skladovať. V nepriaznivých podmienkach stráca vlhkosť, vysychá alebo plesnivie. Podrobne vám povieme, ako uchovávať citróny doma.
Funkcie a základné pravidlá skladovania citrónov
Citrus sa skladuje pri teplote +6...+8°C. Pri izbovej teplote sa trvanlivosť prudko znižuje. Potrebné podmienky:
- suchá, chladná miestnosť;
- nedostatok slnečného svetla.
Plody sú chránené pred vysychaním a nadmernou vlhkosťou. Vlhkosť vzduchu je asi 85%.
Výber a príprava ovocia
Na skladovanie vyberajte zrelé, pevné, neporušené, pestrofarebné plody. Na zachovanie vlhkosti a čerstvosti sa ovocie pripravuje:
- namažte rastlinným olejom;
- zabalené v pergamenovom papieri.
Tieto opatrenia chránia citróny pred vysychaním a zabraňujú šíreniu hniloby a chorôb.
Odkaz. Indikátorom zrelosti ovocia je lesk šupky. V nezrelom ovocí je matný.
Ako správne uchovávať citróny
Je dôležité zvoliť správny teplotný režim. Ideálne sú chladné, tmavé miestnosti a chladnička. Pri nedostatku vlahy plody vysychajú, ak je priveľa, kazia sa a plesnivejú.
Na udržanie optimálnej vlhkosti sa ovocie zabalí do pergamenového papiera alebo sa namaže rastlinným olejom, vloží sa do plastového vrecka a nechá sa pri nízkej teplote. V takýchto podmienkach zostávajú citrusové plody čerstvé niekoľko mesiacov.
Kde skladovať
Citróny držia:
- v chladničke;
- v pivnici;
- v byte pri izbovej teplote;
- v mrazničke.
Veľké množstvo citrusových plodov sa skladuje v pivnici:
- v piesku, ktorý chráni pred vysychaním;
- v krabiciach s pilinami, vopred zabalené vo voskovom papieri.
Pri izbovej teplote sa plody môžu skladovať až dva týždne. Čas skladovania môžete predĺžiť o týždeň namazaním ovocných šupiek rastlinným olejom.
Dôležité! Pri skladovaní pri izbovej teplote by sa citróny nemali vkladať do plastových vrecúšok.
Plody sa uchovávajú v mrazničke niekoľko mesiacov. Plátky, kôra, strúhaný citrón a vytlačená šťava sú zmrazené.
V čom skladovať
Skladovanie ovocia v pohári je populárne:
- Nádoba s citrónmi sa naplní až po vrch vodou a vloží sa do chladničky. Voda sa mení denne.
- Nádoba s olúpaným ovocím sa sterilizuje vo vodnom kúpeli a podľa potreby sa pridáva nové ovocie. Nádoba je hermeticky uzavretá vekom. Skladujte na chladnom mieste.
Spôsoby skladovania
Plody sa skladujú v rôznych stavoch. Aby ste si vybrali pohodlný spôsob ich dlhodobého uchovania, ponúkame niekoľko možností.
úplne
Na krátkodobé skladovanie sa plody zabalia do pergamenového papiera a umiestnia sa do chladničky v priehradke na ovocie.
Na dlhodobé skladovanie sa používajú tieto metódy:
- vložte citróny do nádoby, spustite do nej horiacu sviečku, aby ste odstránili kyslík, a uzavrite ju vekom;
- plody sú zabalené do sledovacieho papiera a pokryté pieskom;
- Namažte šupku roztaveným voskom.
Vystrihnúť
Rezané ovocie v krátkom čase vyschne. Existuje niekoľko spôsobov skladovania takéhoto produktu:
- Umiestnite reznou stranou nadol na tanier po naliatí niekoľkých kvapiek octu;
- rez potrieme rozšľahaným bielkom;
- položte citrón na tanierik, zakryte ho pohárom, aby ste zastavili prístup kyslíka, alebo ho vložte do pohára s lepiacou fóliou pretiahnutou cez okraj;
- položte reznou stranou nadol na tanier so soľou alebo cukrom;
- Vložte výrobok reznou stranou nahor do nádoby s vodou; voda by nemala zakrývať rez.
S cukrom
Citróny môžu byť kandizované doma. Pre to:
- Celé ovocie sa ošúpe alebo nakrája na plátky so šupkou.
- Vložte do pohára, bohato posypaného cukrom.
- Kryt s polyetylénovým vekom.
Nádobu naplňte ovocím až po okraj. Cukor sa odoberá v pomere 1:1. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Dôležité! Misky s ovocím sa uchovávajú týždeň pri izbovej teplote, aby sa cukor rozpustil.
So soľou
Citróny sa skladujú so soľou a potom sa používajú na hlavné jedlá:
- Ovocie nakrájame na tenké plátky.
- Vložte do pohárov, posypte soľou.
- Pridajte korenie podľa želania.
Zakryte pokrievkou a vložte do chladničky.
Bez chuti
Spôsoby skladovania citróna bez kôry:
- sklenená nádoba je naplnená ovocím až po okraj a uložená v chladničke bez prístupu vzduchu;
- zachovať v cukre alebo mede;
- pridať soľ;
- vložené do mrazničky.
Vo forme šťavy
Pre dlhodobé skladovanie sú riad a viečka sterilizované. Šťava sa naleje na vrch a pevne sa uzavrie. Na povrch šťavy sa naleje olivový alebo mandľový olej. Skladujte na chladnom, tmavom mieste alebo v mrazničke.
Pozor! Nevytláčajte šťavu z citrónov pomocou kovových zariadení - ničí to vitamíny.
Sušené
Citróny sa nakrájajú na tenké plátky a sušia sa na vzduchu alebo v rúre.V prvom prípade proces trvá až päť dní, v druhom - 6 hodín.
Recyklované skladovanie
Ak chýba pivnica, pivnica alebo podobné miesta na skladovanie veľkého množstva ovocia, je vhodnejšie skladovať citróny v spracovanej forme:
- Zmrazovanie. Plody sa nakrájajú na tenké plátky a umiestnia sa v malej vrstve do mrazničky na 5 hodín. Nalejte do nádoby na uskladnenie bez rozmrazovania.
- Ochrana je populárna bez prístupu kyslíka: Umiestnite čisté citróny do sterilizovanej nádoby, zapáľte v nej pahýľ sviečky a uzavrite viečkom. Kyslík vyhorí, vákuum zaistí čerstvosť ovocia.
- Celé alebo nakrájané ovocie sa môže kandizovať. Narezaný citrón sa rozdrví na mlynčeku na mäso, zmieša sa s cukrom a vloží sa do nádoby. Zmes sa uchováva niekoľko mesiacov.
Čas použiteľnosti
V chladnej a suchej miestnosti sa plody skladujú až dva týždne.
Celé citróny vydržia v chladničke až tri mesiace. Kandizovaný citrón vydrží až šesť mesiacov.
Kliny posypané cukrom uchovávame v chladničke 3-4 týždne. Citróny v miske s vodou vydržia čerstvé až tri mesiace.
Nastrúhanú kôru a citrónovú šťavu možno skladovať v mrazničke 6 mesiacov.
V mrazničke vydrží nakrájané ovocie až rok, sušené - od 6 do 9 mesiacov.
Rozrezaný citrón na tanieriku pod tanierom v chlade zostáva použiteľný aj týždeň.
Užitočné tipy, ktoré vám pomôžu udržať citróny dlhšie čerstvé
Ak chcete predĺžiť životnosť:
- sušený citrón sa ponorí do vriacej vody na 1-2 minúty;
- zabrániť poškodeniu kože;
- neuchovávajte citróny v chladničke spolu s inými výrobkami, ale použite samostatnú nádobu, krabicu, priehradku;
- použite citrónovú trávu, ktorá udrží nakrájané citróny čerstvé až týždeň;
- Zabráňte vysokej alebo nízkej vlhkosti v skladovacom priestore.
Toto je zaujímavé:
Urobme si chutný a zdravý mrkvový a citrónový džem na zimu.
Priaznivé vlastnosti liečivej zmesi na báze medu, citrónu a koreňa zeleru.
Záver
Výber spôsobu skladovania závisí od stavu plodov a ich množstva. Veľké objemy sú umiestnené v pivnici, malé objemy - v chladničke, doma. Zvoľte si vhodný spôsob zavárania či mrazenia a užívajte si chuť a vôňu vitamínových plodov po celý rok.