Čo je to vápno - čo je to za rastlinu a ako rastie

Limetky, ktoré sa v indomalajskej oblasti pestujú tisíce rokov, sú cenené pre svoje chutné ovocie a okrasné listy. Pri varení sa najčastejšie používa limetová šťava. Tart a zároveň sladká, slúži ako charakteristická prísada do dezertov, marinád a kokteilov.

V Rusku sa o tomto zástupcovi citrusových plodov dozvedeli pomerne nedávno. O aký druh ovocia ide, ako vyzerá a kde rastie, sa dozviete v článku.

Čo je vápno

Limetka je ovocie z čeľade Rutaceae. Patrí do botanicky komplexného rodu citrusových plodov. Zložitosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že druhy tohto rodu sa ľahko hybridizujú.

Až nedávny výskum umožnil určiť pôvod tejto rastliny. Väčšina druhov, ktoré sa v súčasnosti pestujú, sú hybridy citrónu (Citrus medica), mandarínky (Citrus reticulata), pomela (Citrus maxima) a divokého citrusového ovocia micrantha (Citrus micrantha).

Všeobecný názor, že limetka je zelený citrón, je nesprávny. Hoci sú príbuzné, patria k rôznym druhom.

Botanický popis

Plody sú okrúhle alebo vajcovité, zelenej farby, s priemerom 3-6 cm. Buničina je zelená, šťavnatá, kyslá. Šupka je zelená, žltozelená alebo žltá. Po úplnom dozretí je šupka tenká. Ovocie obsahuje niekoľko semien.

Lipa je silne rozvetvený strom alebo ker. Koruna je okrúhla, rozložitá, s početnými vetvami pokrytými krátkymi tŕňmi. Listy oválne, hladké, tmavozelené, do 6 cm dlhé a 4 cm široké. Sú držané na krátkej stopke so zaoblenými perutýnmi.

Kvety sú malé, biele, s priemerom do 2 cm. Súkvetia sa tvoria v pazuchách listov a pozostávajú z 1-7 kvetov.

Odkaz. Zrelé plody sa skladujú 1,5-2 mesiace pri teplotách od +8 do +10°C a relatívnej vlhkosti vzduchu 85-90%.

Doma, v trópoch, kvitnutie a dozrievanie ovocia prebieha počas celého roka. Lipa dorastá do výšky 5 m. Plody sa vyskytujú po 3-5 rokoch života rastlín. Hlavné kvitnutie sa vyskytuje v máji až júni. V období od augusta do októbra dozrieva hlavný zber vápna.

Nezrelé plody majú zelenú šupku a keď je limetka zrelá, šupka zožltne.

Rastúce regióny

Vo voľnej prírode lipy rastú tam, kde je po celý rok teplo a vlhko. Presná oblasť pôvodu lipy nie je známa. Predpokladá sa, že divé odrody sa prvýkrát objavili v Indonézii alebo iných krajinách juhovýchodnej Ázie a neskôr boli prevezené do oblasti Stredozemného mora a severnej Afriky (okolo roku 1000 nášho letopočtu).

V 19. storočí Aby sa zabránilo šíreniu skorbutu, britskí námorníci dostávali denne citrón alebo limetku. Používanie citrusových plodov bolo spočiatku chránené ako vojenské tajomstvo, pretože skorbut bol bežnou pohromou rôznych národných námorníctva. Kvôli konzumácii limetiek dostali britskí námorníci prezývku Limey.

V roku 2018 dosiahla celosvetová produkcia tohto ovocia 19,4 milióna ton. 65 % poskytuje Mexiko, India, Čína, Argentína, Brazília a Turecko.

Zaujímavý fakt. Od roku 1950 je Mexiko považované za najväčšieho svetového producenta a exportéra vápna. V roku 2014 sa krajinou prehnal hurikán, ktorý zničil väčšinu úrody, v dôsledku čoho vyleteli ceny tohto ovocia. Akcia sa volala Lime Panic.

Dve populárne odrodyV Mexiku sa pestuje limetka mexická (Citrus aurantifolia) a limetka perzská (Citrus latifolia). Prvý je indomalajského pôvodu a do Mexika ho priviezli Španieli v roku 1520. A druhý prišiel do Mexika z USA.

Limetky sa v Uzbekistane pestujú v malom množstve (tu sa rastlina nazýva mevasi). Citrusové plody sa v tejto krajine pestujú od roku 1959. Taškent má dokonca vlastné limonárium, kde bola vyšľachtená unikátna odroda uzbeckého citróna, ktorá si získala slávu a uznanie ďaleko za Áziou.

V Rusku

V Rusku je pestovanie skutočného vápna na otvorenom priestranstve nemožné, pretože ide o tropickú rastlinu, ktorá vyžaduje teplo a vlhkosť po celý rok.

Lipy sa pestujú v malých množstvách v skleníkoch a doma. Pri správnej starostlivosti kvitnú a prinášajú ovocie ako ich tropické náprotivky.

Doma sa citrusové plody pestujú aj na dekoratívne účely. Tento vždyzelený ker je cenený pre svoje voňavé biele kvety, krásne zelené plody a bohaté, živé olistenie.

Vlastnosti kultivácie a doby dozrievania

Vnútorné vápno potrebuje včasné zavlažovanie a hnojenie. Rastlina sa rozmnožuje semenami, ktoré zostávajú životaschopné 2-3 týždne. Semená zasejte do veľkej hlbokej nádoby. Sadenice rastú veľké, s rozvinutým koreňovým systémom.

Pre úspešný rast je rastline zabezpečená teplota minimálne +25°C. Po klovaní semien z pohára alebo filmu sa postaví mini skleník. Keď je dĺžka dňa kratšia ako 12 hodín, rastlina je dodatočne osvetlená.

Zavlažovanie sa vykonáva pravidelne, aby sa zabránilo vysychaniu hlinenej kómy. Listy pravidelne striekajte. Ak je vlahy nedostatok, strom ju zhadzuje. Vápno sa tiež rozmnožuje odrezkami a vrstvením.Odrezky sú nenáročné a rýchlo zakoreňujú.

Plody začínajú vo veku 3-5 rokov. Strom kvitne hlavne na jar a plody dozrievajú na jeseň. Kvitnutie a plodenie sú možné počas celého roka.

Keď sa pestuje vo vnútri, rastlina potrebuje prerezávanie. Krík je tvorený malým stromom s hrubým kmeňom a konármi rastúcimi do strán.

Použitie pri varení

Limetky obsahujú viac cukru a kyselín ako citróny. Limetkový džús používa sa na výrobu limonád a pridáva sa do koktailov.

Je tiež bežnou prísadou do mexických, vietnamských a thajských jedál. Limetková polievka je teda tradičným jedlom mexického štátu Yucatán. A nakladané limetky neodmysliteľne patria k indickej kuchyni. Na juhu krajiny tvorí ovocie dôležitú súčasť stravy.

Používanie sušených limetiek (nazývaných čierne limetky alebo lumi) ako príchute je bežné v perzskej a irackej kuchyni. V Amerike pečú tradičný kľúčový limetkový koláč. V Austrálii sa ovocie používa na výrobu marmelády.

Záver

Citrusová limetka nie je zelený citrón, ako sa mnohí domnievajú, ale plnohodnotné ovocie samostatného druhu, ktoré v mnohých krajinách bežne používajú kulinárski špecialisti. Žltá limetka tiež nie je citrón, ale zrelý limetkový plod.

V Rusku sa ovocie pestuje v malých množstvách v skleníkoch a doma. Ako okrasná rastlina sú lipy cenené pre svoje voňavé kvety a živú zeleň.