Limetková šťava a koncentrát: zloženie, vlastnosti, použitie, kontraindikácie
Prírodná čerstvo vylisovaná šťava z tohto ovocia má príjemnú kyslastú chuť s horkými tónmi. Veľké množstvo kyseliny askorbovej ho robí užitočným v chladnom období. Nízky obsah kalórií a prítomnosť organických kyselín pomáhajú kontrolovať telesnú hmotnosť. Čistá šťava a koncentrát nedráždia steny žalúdka a neničia zubnú sklovinu. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako používať limetkový koncentrát a prírodnú šťavu pri varení, domácej kozmetike a ľudovom liečiteľstve.
Zloženie limetkovej šťavy a koncentrátu
Limetka je plod stromu z rodu Citrus, geneticky príbuzný citrónu. Navonok sa mu tvarom a kyslou chuťou výrazne podobá s jemnou horkosťou. Kôra limetky je však tenká a zelená a dužina je žltozelená, šťavnatá a veľmi zrnitá. Vôňa je výrazná citrusová, rozpoznateľná.
Limetková šťava je zakalená, svetlá, niekedy zelenkastá, kyslá a veľmi aromatická.
Nutričná hodnota 100 ml čerstvo vylisovanej šťavy:
- obsah kalórií - 30 kcal;
- bielkoviny - 0,7 g;
- tuky - 0,2 g;
- uhľohydráty - 7,8 g;
- vláknina - 2,8 g.
V tabuľke je uvedené chemické zloženie 100 ml produktu.
| Látka | Obsah | Norm |
|---|---|---|
| Vitamín A | 0,03 mcg | 900 mcg |
| Vitamín B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamín B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamín B4 | 5,4 mg | 500 mg |
| Vitamín B5 | 0,217 mg | 5 mg |
| Vitamín B6 | 0,043 mg | 2 mg |
| Vitamín B9 | 8 mcg | 400 mcg |
| Vitamín C | 29,1 mg | 90 mg |
| vitamín E | 0,22 mg | 15 mg |
| Vitamín K | 0,6 mcg | 120 mcg |
| Vitamín PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Draslík | 102 mg | 2500 mg |
| Vápnik | 33 mg | 1000 mg |
| magnézium | 6 mg | 400 mg |
| Sodík | 2 mg | 1300 mg |
| Fosfor | 18 mg | 800 mg |
| Železo | 0,6 mg | 18 mg |
| mangán | 8 mg | 2 mg |
| Meď | 65 mcg | 1000 mcg |
| Selén | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Zinok | 0,11 mg | 12 mg |
Existuje komerčne dostupný limetkový koncentrát, ktorý má podobné chemické zloženie a nutričnú hodnotu, pretože je vyrobený z čistej šťavy. Koncentrát sa predáva v plastových téglikoch (často v tvare limetky alebo citróna) s dávkovačom alebo rozprašovačom.
Koncentrát v závislosti od výrobcu obsahuje konzervačné látky: kyselinu citrónovú, pyrosíran draselný a metabisulfit, limetkovú silicu. Trvanlivosť prípravku po otvorení fľaše je 1 mesiac pri teplote +2...+5°C. Cena za 100 ml fľašu - 80-250 rubľov. v závislosti od výrobcu.
Zaujímavé! Námorníci miešali limetkovú šťavu s rumom, aby zabránili skorbutu počas dlhých námorných plavieb.
Užitočné a liečivé vlastnosti
Produkt má veľa prospešných vlastností pre telo. Nedráždi steny žalúdka tak ako citrónová šťava a je šetrný k zubnej sklovine.
Odkaz. Limetka obsahuje limonoidy – látky, ktoré eliminujú viac voľných radikálov ako prírodná tmavá čokoláda a zelený čaj. Produkt sa odporúča používať pre ľudí trpiacich patológiami pečene, pri ktorých orgán nie je schopný odstrániť toxíny, ktoré spôsobujú rakovinu.
Limetkový džús:
- zvyšuje obranyschopnosť organizmu, čo je obzvlášť dôležité v chladnom období;
- má antivírusové vlastnosti;
- znižuje bolesť hrdla a záchvaty kašľa;
- normalizuje trávenie a zvyšuje chuť do jedla;
- má baktericídne vlastnosti - inhibuje rast Staphylococcus aureus;
- znižuje zápal žalúdočných stien;
- pomáha liečiť maláriu;
- udržuje zdravie očí, chráni rohovku pred negatívnymi účinkami ultrafialového žiarenia;
- znižuje zápal sedacieho nervu, zlepšuje motorickú funkciu pri artritíde, fibromyalgii, dne;
- normalizuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi;
- spomaľuje proces starnutia tela;
- zabraňuje rozvoju skorbutu;
- zabraňuje rozvoju aterosklerózy;
- zvyšuje črevnú motilitu a pomáha vyrovnať sa s častou zápchou;
- znižuje krvný tlak;
- dopĺňa vitamíny a minerály;
- rozjasňuje a tonizuje pokožku;
- posilňuje vlasový folikul.
Aplikácia šťavy a koncentrátu
Prírodný produkt sa používa vo varení, dietológii, ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii. Koncentrát sa používa na prípravu rôznych jedál a nápojov.
Vo varení
Limetková šťava a koncentrát sa pridáva do zeleninových a ovocných šalátov, marinád na červené mäso a hydinu, sladkého pečiva, masla, jogurtových a tvarohových krémov, zmrzliny, želé, zaváranín, džemu, tvarohu, sorbetu, marmelády. Šťava zmäkčuje vlákna mäsa a robí ho jemným a mäkkým. Na prípravu šalátového dresingu jednoducho zmiešajte šťavu alebo koncentrát s olivovým olejom, soľou a korením.
Limetková šťava je neoddeliteľnou súčasťou alkoholických a nealkoholických koktailov: "Mojito", "Margarita", "Daiquiri", "Gin Tonic", "Mai Tai", "Cosmopolitan", "Cuba Libre", "Caipirinha". Pôsobí ako sprievodná zložka mexickej tequily.
Limetkový koncentrát nie je o nič horší ako čerstvá šťava a môže sa skladovať dlhšie v chladničke, ale čerstvá šťava má stále viac výhod.
Čerstvá šťava sa pripravuje výlučne z čerstvých citrusových plodov bez známok kazenia, pretože nekvalitný výrobok môže spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.
V ľudovom liečiteľstve
V medicíne sa prírodná čerstvá šťava používa na liečbu:
- žalúdočné ťažkosti: zmiešajte ¼ limetkovej šťavy s 200 ml vody, pridajte ½ lyžičky. sóda a pitie 30 minút pred jedlom;
- ochorenia močového mechúra a obličiek: 1 lyžička. pridajte do 200 ml vody a vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. každú pol hodinu;
- herpes, bradavice a papilómy: aplikujte neriedenú čerstvo vytlačenú šťavu na problémové oblasti 3 krát denne.
V kozmeteológii
Limetka chráni pokožku pred vírusovými a bakteriálnymi infekciami, pomáha liečiť lupiny a podporuje hojenie rezných rán, hlbokých rán a modrín. Prípravok spomaľuje starnutie pokožky, zvyšuje jej elasticitu, dokonale tonizuje a regeneruje tkanivo.
Mastný lesk a rozšírené póry sú niečo, s čím sa musia vyrovnať majiteľky zmiešanej a mastnej pleti. Citrus má chladivý účinok a zázračne zmatňuje pleť, reguluje sekréciu kožného mazu, čistí a sťahuje póry.
Čistá, hladká a biela pokožka tváre bola vždy považovaná za štandard ženskej krásy. Limetkové vody pomáhajú zosvetliť starecké škvrny a pehy, odstrániť zápaly a zvýšiť turgor.
Vezmite na vedomie niekoľko receptov na domáce masky založené na produkte:
- Peelingová maska pre mastnú pleť. Naneste ½ citrusovej šťavy pomocou vatového tampónu na vyčistenú pleť a nechajte pôsobiť 20 minút. Potom si tvár umyte studenou vodou a osušte čistým uterákom.
- Šumivá maska pre normálny tón pleti a zlepšuje elasticitu. 150 ml minerálnej vody, 2 lyžičky. limetová a citrónová šťava, 2 polievkové lyžice. l. Prírodný plnotučný jogurt sa rozmixuje do hladka a nanesie sa na čistú pleť na 15 minút. Potom sa maska zmyje studenou vodou a nanesie sa váš obľúbený krém.
- Medovo-limetková maska pre sviežosť. 1 lyžička. akáciový med zmiešaný s ¼ lyžičky.limetkovej šťavy a naneste na čistú pokožku tváre. Po 5 minútach masku zmyte studenou vodou.
- Sťahujúca maska z vaječného vápna. 1 vaječný bielok vyšľaháme do tuha, zmiešame s ¼ lyžičky. odšťavíme a znova prešľaháme. Hmota sa nanáša na čistú pokožku a pri pocite pnutia sa zmyje.
Na chudnutie
Limetka zlepšuje trávenie a črevnú motilitu, normalizuje hladinu cholesterolu.
Citrusová šťava sa používa na pektínovú monodiétu pozostávajúcu z jabĺk. Odborníci na výživu odporúčajú vypiť denne pohár horúcej vody zmiešanej s 1 lyžičkou. med a limetková šťava.
Pri dodržiavaní správnej a oddelenej zásady výživy je možné každý deň vypiť 2 polievkové lyžice 2-3 kg nadváhy. čistú vodu spolu so šťavou z 1 limetky. Hmatateľný výsledok je viditeľný do týždňa. V kombinácii s miernou fyzickou aktivitou sa proces chudnutia zrýchľuje.
Limetková šťava zmiešaná s grapefruitovou šťavou a strúhaným zázvorom je skutočnou vitamínovou a tuky spaľujúcou bombou. Na prípravu nápoja budete potrebovať zázvorový sirup. Na tento účel sa nastrúha koreň s veľkosťou 3 cm a zmieša sa s 2 polievkovými lyžicami. l. cukru, zalejeme 200 ml vriacej vody a na miernom ohni varíme, kým sa cukor nerozpustí. Sirup sa prefiltruje a naleje do šťavy z 1 limetky a 1 grapefruitu.
Ovocné smoothie s limetkovou šťavou nahradí jedno občerstvenie. V mixéri rozšľaháme 1 kiwi, 1 banán, pol zväzku petržlenovej vňate alebo 1 stonkový zeler a pridáme šťavu z jednej limetky. Ak vám hmota vyjde príliš hustá, pridajte trochu minerálky.
Kontraindikácie
Vzhľadom na vysoký obsah kyselín je pitie limetkovej šťavy kontraindikované pri ulceróznych a erozívnych léziách žalúdka a dvanástnika, pankreatitíde a gastritíde.Ak ste alergický na citrusové plody, výrobok sa bude musieť zlikvidovať.
Toto je zaujímavé:
Aké sú výhody listov kafírovej limetky a ako ich použiť pri varení.
Záver
Limetková šťava a jej koncentrát majú vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu množstvo prospešných vlastností. Produkt sa používa na kulinárske účely, ľudovú medicínu a kozmetológiu, na zníženie a kontrolu telesnej hmotnosti.
Pravidelná konzumácia citrusovej šťavy zlepšuje imunitu, bráni rozvoju vírusových a bakteriálnych infekcií, normalizuje trávenie a hladinu cukru, zvyšuje chuť do jedla, udržuje zdravie očí, spomaľuje proces starnutia organizmu a blednutie pokožky, zosvetľuje jazvičky a starecké škvrny.