Ako môžete zmraziť zimolez na zimu vo forme šťavy, pyré alebo celých bobúľ?
Medovka je považovaná za cenný zdroj vitamínov a pomáha v boji proti vírusom a kardiovaskulárnym ochoreniam. Má však veľmi krátku sezónu, kvitne skoro a dozrieva v júni. Gazdinky ho preto pripravujú na rôzne spôsoby. Poďme sa rozprávať o jednom z nich - ako zmraziť zimolez na zimu.
Je možné zmraziť zimolez?
Zimolez je produkt na krátkodobé skladovanie. A aby sa predĺžilo obdobie bez straty prospešných vlastností, je zmrazené. Uchovávanie zimolezu v mrazničke nemá žiadne kontraindikácie, dokonca sa odporúča.
Výhody a nevýhody takéhoto obrobku
Táto metóda má pozitívne aspekty:
- vitamíny a živiny sú zachované;
- trvanlivosť - od 2 do 10 mesiacov;
- úspora času a peňazí – nie je potrebné chodiť do obchodu.
Čo sa týka mínusov, je len jeden: Potrebujete miesto na uskladnenie bobúľ pri trvalo nízkej teplote.
Výber a príprava bobúľ
Hlavným kritériom je, že bobule musia byť zrelé a nie deformované.. Zelené a prezreté by sa nemali používať. Najprv sa umyjú pod tečúcou teplou vodou (nemôžete ich naliať vriacou vodou, inak stratia svoje cenné vlastnosti) a sušia sa na papierových utierkach.
Odkaz. Po umytí je potrebné zbaviť sa prebytočnej vlhkosti, aby bobule pri rozmrazovaní nestratili chuť.
Ako správne zmraziť medovku
Je dôležité venovať pozornosť výberu nádob. Musí byť vzduchotesný a bezpečný pre potraviny a chladničku.Je lepšie vziať malé nádoby. Najlepšou možnosťou sú hrubé plastové vrecká. Fungovať budú aj plastové poháre a nádoby.
Medovku je možné zmraziť v rôznych konzistenciách.
Zaujímavosti na stránke:
Celé bobule
Je dôležité vybrať bobule s hrubou šupkou, bez trhlín. Po zaschnutí ich treba vložiť na 1-2 hodiny do mrazničky rozložené v tenkej vrstve, aby sa nezlepili.. Potom balte po malých dávkach do pripravenej suchej nádoby. Je lepšie použiť zapečatené vrecká - zaberú menej miesta.
Ako pyré
Pre túto metódu si môžete vziať aj prezreté bobule.. Medovka musí byť rozomletá v mixéri na homogénnu hmotu. Potom všetko prepasírujeme, zbavíme nerozomletých čiastočiek, pridáme cukor v pomere 1:1 a nalejeme do pripravených nádob (porciované nádoby, poháre), ktoré prikryjeme viečkom alebo potravinovou fóliou.
Dôležité! Výsledným pyré neplňte nádoby až po okraj. Pri vystavení chladu sa kvapalina v zmesi roztiahne a potrebuje ďalší priestor.
V sirupe
Predtým uvarený cukrový sirup vychladíme z 1 litra vody a 500 g cukru na izbovú teplotu. Medovku rozložte v tenkej vrstve do pripravených nádob. Výslednou sladkou tekutinou nalejte bobule 1 cm nad. Hmota môže byť zmrazená vo forme dlaždíc.
Pozor! Sirup a bobule by mali mať rovnakú teplotu.
V cukre
Zabaľte medovku do plastových nádob v 2 cm vrstve, navrch posypeme rovnakou vrstvou cukru. Naplňte nádobu, striedajte vrstvy a pevne zatvorte veko.
Vo forme šťavy
Pred lisovaním by mali byť bobule oparené vriacou vodou.. To pomôže maximalizovať produkciu šťavy. Potom vytlačte medovku v odšťavovači alebo ručne cez gázu. Do výslednej hmoty pridajte cukor (150-200 g piesku na 1 liter kvapaliny). Šťava sa môže naliať do ľadových vrecúšok.
S kondenzovaným mliekom
Jednoduchý spôsob, ako pripraviť lahodný a zdravý dezert. Bobule poukladajte v malých porciách do plastových nádob a zalejte kondenzovaným mliekom – 1 plechovka kondenzovaného mlieka na 1 kg medovky. Výslednú hmotu zakryte viečkom alebo fóliou.
Zaznamenať si:
Ako zmraziť čierne ríbezle na zimu
Čas použiteľnosti
Doba skladovania závisí od spôsobu zmrazenia produktu. Ak je bobule zmrazené bez ďalších prísad, je to 10 mesiacov. Pridaním cukru sa skracuje obdobie na 6 mesiacov. Je lepšie konzumovať výrobok s kondenzovaným mliekom do 2 mesiacov.
Dôležité! Aby sa neprekročila trvanlivosť výrobku, na nádobe je nalepený štítok s dátumom zmrazenia.
Ako správne rozmraziť medovku
Kvalita produktu závisí od správneho rozmrazovania. Najprv treba medovku premiestniť z mrazničky do chladničky. a nechajte ho tam 5-7 hodín, potom ho nechajte zohriať na izbovú teplotu. Postupné (jemné) rozmrazovanie zachováva v bobuliach vitamíny a prospešné vlastnosti.
Pozor! Opakované mrazenie je zakázané, bobule stratia všetku hodnotu.
Záver
Zmrazenie zimolezu trvá len málo času a úsilia - nie je potrebné ho očistiť od konárov alebo semien. Tým, že procesu venujete minimum času, môžete svojej rodine poskytnúť hodnotný a chutný dezert na celú zimu.Správna príprava bobúľ na mrazenie, dodržiavanie noriem skladovania a rozmrazovania zvýši trvanlivosť a zachová chuťové a nutričné vlastnosti zimolezu.