Vynikajúca chuť červených zemiakov: aké sú ich vlastnosti a aké druhy existujú?

Červené zemiaky s jemnou dužinou sú medzi letnými obyvateľmi neustále obľúbené. Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že pripravuje tie najchutnejšie jedlá: zelenina je vhodná na varenie, vyprážanie a pečenie.

Pestovanie červených zemiakov nie je o nič náročnejšie ako pestovanie žltých alebo fialových. Dôležité je len brať do úvahy vlastnosti zvolenej odrody a dodržiavať všeobecné pravidlá poľnohospodárskej technológie.

Popis

Zemiaky priviezol z Holandska Peter I. Zelenina sa rýchlo stala neoddeliteľnou súčasťou národných jedál v rôznych krajinách.

Červené zemiaky sú odrody, ktorých hľuzy majú ružovú alebo červenkastú šupku.

Ich dužina býva žltá alebo krémová, menej často ružová (sama je zdravá).

Odrody skorého dozrievania

Skoré zemiaky sú pripravené na zber 40–60 dní po výsadbe do zeme. Vo väčšine prípadov majú takéto rastliny vysokú imunitu voči chorobám nočného kvetu.

Poradte! Mnoho záhradníkov vysádza skoré odrody niekoľkokrát za sezónu, aby získali úrodu počas celého leta.

Chuť tejto zeleniny nie je taká bohatá ako chuť stredne a neskoro dozrievajúcej zeleniny. Zemiaky majú kratšiu trvanlivosť a nízku úrodu.

Skoré odrody zemiakov s červenou šupkou.

Bellarosa

Odroda je nemecký výber a bola zaradená do štátneho registra v roku 2006. Pripravené na zber 60–65 dní po výsadbe. Šupka je hrubá červená, dužina svetložltá. Oválne zaoblené, zarovnané hľuzy dosahujú hmotnosť 200 g Produktivita je 169–326 c/ha.

Bellarosa je odolná voči suchu, odolná voči vírusovým ochoreniam a háďatku zlatému. Vhodné na uskladnenie na zimu, trvanlivosť - 93%.

Červená šarlátová

Odroda z Holandska, zaradená do registra odrôd schválených na pestovanie v roku 2000. Šupka hľúz je červeno-ružovej farby, dužina je žltá. Zelenina má oválny tvar a váži asi 100 g.

Plodina sa vyznačuje vysokou transportovateľnosťou, produktivitou (až 190 c/ha) a odolnosťou voči suchému podnebiu. Náchylné na pleseň.

Borodyansky ružový

Odroda bola vyšľachtená v Ukrajinskom výskumnom ústave pestovania zemiakov. Šupka je červeno-ružová, dužina krémová. Hľuzy sú oválneho tvaru, hmotnosť do 130 g. Z 1 m2 sa zberá 2,5–3,7 kg. Plodina je náchylná na vírusové ochorenia a chrastavitosť.

Žukovského skoro

Zemiaky domáceho výberu boli zaradené do štátneho registra v roku 1993. Produktivita je vysoká, 400–450 c/ha. Odroda je odolná voči rakovine, háďatkám, náchylná na pleseň a nenáročná na zloženie pôdy. Okrúhle oválne hľuzy sú ružové, vo vnútri biele, hmotnosť 100–120 g Zelenina dozrieva 2-3 mesiace po výsadbe.

Krymská ruža

Ružové hľuzy s krémovou dužinou dozrievajú 60–65 dní. Zelenina je okrúhla, s hmotnosťou do 120 g, úrodnosť 140–200 c/ha, trvanlivosť do 98 %. Odroda je stredne odolná proti plesni.

Prelamované

Kultúra domáceho výberu bola zapísaná do štátneho registra nedávno, v roku 2017. Červené podlhovasté hľuzy so smotanovou dužinou vážia do 130 g.Na hektár sa zbiera 190–410 centov zeleniny. Zemiaky sú náchylné na háďatká, pleseň a sú odolné voči pásikavej mozaike, kučeravosti listov a rakovine.

Memphis

Holandská stredne skorá odroda zaradená do registra schválených odrôd v roku 2015. Hľuzy sú predĺžené, s červenou šupkou a svetložltou dužinou. Hmotnosť – 82–160 g Produktivita – 180–400 c/ha.Rastliny majú vysokú odolnosť voči hubovým a bakteriálnym chorobám.

Carmen

Nová odroda červených zemiakov: zaradená do štátneho registra v roku 2019. Zelenina je oválna s krémovou dužinou s hmotnosťou 100–120 g Z 1 hektára sa získa až 305 centov úrody. Plodina je náchylná na pleseň hľúz, odolná proti rakovine, háďatkám, pásikovej mozaike a kučeravosti listov.

Odrody v polovici sezóny

Takéto odrody majú vysokú imunitu a produktivitu, bohatú chuť. Zelenina sa zbiera po 80-110 dňoch.

Condor

Odroda bola vyšľachtená v Holandsku a zapísaná do Štátneho registra Ruskej federácie v roku 1995. Hľuzy sú červené, pretiahnuté, so svetložltou dužinou, s hmotnosťou 90–180 g Úroda je priemerná, 184–330 c/ha v strednej oblasti. Kondor je ovplyvnený plesňou, vírusmi a chrastavitosťou.

Vektor

Červené okrúhle zemiaky so žltou dužinou, hmotnosť hľúz - 92-143 g Produktivita - 180-263 c / ha. Odroda je nenáročná na zloženie pôdy, odolná voči väčšine chorôb, náchylná na háďatká. Vektor bol vyvinutý v Rusku a zaradený do štátneho registra v roku 2014.

Rocko

Vyšľachtené v Rakúsku, zaradené do štátneho registra v roku 2002. Hľuzy sú oválne červené, dužina krémová. Hmotnosť - 80–120 g Vysoká úroda: 136–261 c/ha. Odroda je odolná proti plesni, háďatku, rakovine, vráskavej a pruhovanej mozaike.

Žuravinka

Bieloruská stredne neskorá odroda, zaradená do Štátneho registra Ruskej federácie v roku 2005. Červená šupka, žltá dužina, guľaté hľuzy s hmotnosťou 90–140 g Plodina je nenáročná na zloženie pôdy a vlahu, je odolná proti rakovine a háďatkám.

symfónia

Stredne neskoré zemiaky s červenou šupkou a žltou dužinou. Priemerná hmotnosť - 70–140 g Produktivita - 200–460 c/ha. Odroda je náchylná na neskorú pleseň.

Nakra

Rôzne domáce výbery, zapísané do štátneho registra v roku 2000.Hľuzy sú zvonka červené, vnútri svetložlté, obsahujú veľa škrobu (až 22 %). Hmotnosť zemiakov dosahuje 65–160 g Z 1 hektára sa zbiera až 400 centov. Kultúra je citlivá na pleseň a háďatká.

Delfín

Chované nemeckými chovateľmi, v roku 2011 zaradené do registra prijatých do Ruskej federácie. Rastliny majú silnú imunitu voči mnohým chorobám. Červené oválne hľuzy majú svetložltú dužinu a dobrú chuť. Priemerná hmotnosť - 80–115 g Produktivita - 230–374 c/ha.

Neskoré odrody

Takáto zelenina má výraznejšiu chuť, vysokú trvanlivosť a produktivitu. Imunita je vo všeobecnosti nižšia. Zemiaky sa zbierajú po 100 až 120 dňoch.

Picasso

Rôzne holandské výbery, zahrnuté do štátneho registra v roku 1995. Oválne žlté hľuzy s ružovými škvrnami vážia do 130 g. Produktivita je 193–315 c/ha. Odroda je náchylná na pleseň, zelenina je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Zdabytak

Bieloruské zemiaky sú červenej farby s bielou dužinou s hmotnosťou 100–130 g Obsahuje veľa škrobu: 19–25 %. Z 1 hektára sa zbiera až 300 centov hľúz. Odroda je stredne náchylná na pleseň na vrcholoch, odolná voči háďatkám a rakovine.

Unica

Táto odroda zemiakov je odolná voči mnohým chorobám. Hľuzy sú oválne, nerovnomerné. Šupka je ružová, dužina krémová. Z 1 hektára sa urodí až 400 centov plodín.

Berlinka

Stredne neskorá odroda nemeckého výberu. Z 1 hektára dostanú 220–400 c. Červené hľuzy s bielou dužinou vážia 80 – 150 g. Plodina je odolná voči rakovine, občas napadnutá rizoktóniou, chrastavitosťou a náchylná na pleseň a krúžkovitosť. Rastliny dobre znášajú sucho.

Chemické zloženie a KBZHU

Červené hľuzy majú najvyšší obsah kalórií zo všetkých odrôd zemiakov. Väčšina jeho odrôd je vhodná na varenie aj vyprážanie. Na 100 g výrobku pripadá 87 kcal, 2,3 g bielkovín, 1,9 g sacharidov, 0,2 g tuku a 1,8 g vlákniny. Zelenina obsahuje 76,7 % vody (menej ako fialové a žlté odrody).

Živiny v hľuzách:

• vitamíny: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• cukry: glukóza, fruktóza, sacharóza;
• kyselina asparágová;
• minerály: fosfor, horčík, draslík, železo, meď, vápnik.

Pre ktoré regióny sú vhodné?

Červené zemiaky sú veľmi odolné voči suchu. Dobre znáša horúce podnebie, ale je náchylný na mrazy.

Ružové odrody sa odporúčajú na pestovanie v južných a centrálnych oblastiach. Podnebie severných oblastí pre nich nie je vhodné.

Hlavné výhody a nevýhody

Výhody červených zemiakov:

• bohatá jemná chuť;
• vynikajúca prezentácia;
• imunita voči závažným chorobám;
• všestrannosť vo varení;
• odolnosť voči suchu;
• nutričná hodnota hľúz.

Kultúra má aj svoje nevýhody:

• vysoký obsah kalórií v zelenine;
• nízka odolnosť voči chladnému počasiu;
• nemožnosť pestovania na otvorenom priestranstve v severných oblastiach.

Užitočné vlastnosti

Zemiaky majú vďaka svojmu bohatému zloženiu množstvo prospešných vlastností:

• čistí telo od zlého cholesterolu;
• normalizuje metabolizmus;
• aktivuje gastrointestinálny trakt;
• má antioxidačný účinok;
• znižuje hladinu amoniaku v krvi;
• zastavuje zápalové procesy;
• znižuje krvný tlak;
• posilňuje srdce a krvné cievy;
• má diuretický účinok.

Vlastnosti výsadby a pestovania

Poľnohospodárska technológia pre červené zemiaky sa nelíši od starostlivosti o iné odrody. Táto zelenina je nenáročná na starostlivosť, ale na získanie bohatej úrody je dôležité dodržiavať technológiu výsadby a pestovania.

Príprava hľúz

Správne vybraný a pripravený sadivový materiál je kľúčom k zdravým rastlinám a bohatej úrode. Záhradkári radšej pestujú zemiaky z hľúz.

Ich príprava zahŕňa niekoľko fáz:

1. Kalibrácia - hľuzy sa vytriedia a zostanú tvrdé exempláre veľkosti kuracieho vajca, s jednotnou farbou, bez čiernych škvŕn, prasklín, príznakov choroby, mäkkých oblastí a iných poškodení.
2. terénne úpravy — zvýši životaschopnosť sadivového materiálu a zabráni jeho infikovaniu infekciami v počiatočných štádiách. Za týmto účelom sa hľuzy položia v rovnomernej vrstve na film a umiestnia sa na svetlé miesto na 2-3 dni.
3. Dezinfekcia — ničí spóry húb a iné infekcie, ktoré často zostávajú na hľuzách. Výsadbový materiál sa premyje v roztoku pripravenom z 1 lyžičky. síran meďnatý a 3 litre vody. Potom sa zemiaky sušia.
4. Stimulácia rastu - na urýchlenie klíčenia hľúz sa namáčajú do špeciálnych prípravkov (napríklad do „roztoku“).
5. Klíčenie - zemiaky sú zložené v jednej vrstve v dobre vetranej miestnosti s teplotou +17˚С. Denne zavlažujte vodou pri izbovej teplote. V takýchto podmienkach sú držané asi mesiac.
6. Otužovanie — naklíčený sadivový materiál umiestnite na miesto s teplotou +10˚C na 3 dni. To umožní rastlinám ľahšie tolerovať zmeny teploty.

Veľké hľuzy sa najskôr rozrežú na 2-3 časti tak, aby na každej zostalo niekoľko klíčkov.

Požiadavky na pôdu

Zemiaky milujú mierne kyslé výživné pôdy. Lokalita sa nachádza na slnečnej strane záhrady, kde podzemná voda neleží príliš blízko k povrchu.

Na záhonoch, na ktorých budú rásť zemiaky, sa počas predchádzajúcich dvoch rokov nepestovali žiadne iné plodiny nočnej.Nedodržanie pravidiel striedania plodín povedie k vyčerpaniu pôdy a zvýši riziko infekcie rastlín.

Pôda sa pripravuje na jeseň: je vykopaná a zmiešaná s konským, kravským hnojom alebo humusom (na 1 m2 sa odoberá 6 kg hnojiva).

Ak chcete znížiť kyslosť pôdy, pridajte do nej popol alebo suché vápno: 1 polievková lyžica. prostriedkov na 1 m2.

Poradte! Koncom leta sa na záhony vysádza zelené hnojenie (raž, lupina). Na jar zhnité sadenice urobia pôdu úrodnou.

Na jar sa územie čistí od buriny. Na každý 1 m2 pridajte 45 g superfosfátu a 1 polievkovú lyžičku. l. síran draselný.

Schéma a pravidlá pristátia

Zemiaky sa vysádzajú na otvorenom priestranstve, keď teplota vzduchu dosiahne +10˚С. V južných oblastiach sa to deje v marci, v centrálnych oblastiach v apríli.

Otvory sú usporiadané v radoch v šachovnicovom vzore. Medzi radmi nechajte 60 cm a medzi kríkmi 35–40 cm.

Najbežnejšou metódou výsadby zemiakov je „pod lopatou“. V tomto prípade sú v zemi vykopané otvory. Ich hĺbka závisí od zloženia pôdy. Vo voľnej pôde sa hľuzy vysádzajú na 10-12 cm, v ťažkej pôde - na 4-6 cm.

Poradte! Populárna je aj metóda výsadby pod slamou: hľuzy sú umiestnené v otvoroch, ale nie pokryté zemou, ale slamou. To urýchľuje zber. Nevýhoda: slama láka hlodavce.

Pravidlá starostlivosti

Ak chcete získať dobrú úrodu, je dôležité sa o výsadbu správne starať.

Základné pravidlá technológie pestovania zemiakov:

1. Uvoľnenie. Pôda sa po každom zalievaní uvoľní a odstráni burinu. Kým sadenice zemiakov nezosilnia, postup sa vykonáva 2-krát týždenne: zabráni sa tak výskytu buriny. Zrelé kríky nezávisle potláčajú rast iných rastlín v záhrade.
2. Hilling. Výnos plodiny závisí od správnosti jej implementácie. Rastliny sa prvýkrát uzemnia, keď dosiahnu 15 cm.Pôda sa nadvihne o 6 cm, potom o niekoľko ďalších každé dva týždne, kým výška kopca nedosiahne 20 cm.
3. Kŕmenie. Po vytvorení 3 pravých listov sa aplikuje prvé hnojenie (2 kg divizna na 8 litrov vody). Rastliny sa oplodnia druhýkrát po objavení sa prvého púčika: použije sa roztok dreveného popola (1 kg popola na 1 vedro vody). Posledné kŕmenie sa aplikuje v období hromadného kvitnutia: 45 g superfosfátu a 1 vedro vody.
4. Zalievanie. Počas celého vegetačného obdobia sa plodina zalieva nie viac ako 4-krát, iba v suchom lete. Polievanie sa zastaví 2 týždne pred zberom.

Boj proti chorobám a škodcom

Väčšina odrôd červených zemiakov je odolná voči hlavným chorobám čeľade nočných.

Ale niekedy sú výsadby ovplyvnené infekciami:

• neskorá pleseň;
• obyčajná chrasta;
• čierna chrasta;
• fuzárium;
• suchá hniloba;
• krúžková hniloba;
• mozaika.

Ide o plesňové (neskoro), bakteriálne (krúžkovitosť) a vírusové (mozaikové) ochorenia. Aby sa zabránilo ich výskytu, počas epidémií, po zrážaní a počas chladu sa rastliny postriekajú antifungálnymi a antibakteriálnymi látkami (Fitosporín, síran meďnatý, roztok manganistanu draselného). Infekcie zvyčajne postihujú hľuzy a nedajú sa liečiť.

Dôležité! Aby sa zabránilo infikovaniu výsadieb mozaikou, vyberajú sa odrody s genetickou imunitou, dodržiavajú sa pravidlá striedania plodín, sadivový materiál sa dezinfikuje a záhony sa odburiňujú.

Najbežnejšími škodcami zemiakov sú Colorado chrobáky. Zbierajú sa ručne. Proti voškám a roztočcom sa používa mydlový roztok a odvar z horčín. S drôtovkami, krtonožkami a háďatkami sa dá vysporiadať iba vykopaním pôdy, odstránením lariev a ošetrením pôdy roztokom síranu meďnatého.

Zber a skladovanie

V závislosti od odrody sa zelenina začína zbierať od začiatku júla a končí v septembri. V horúcom podnebí sa mladé zemiaky produkujú už koncom jari. Hľuzy sa za suchého počasia vykopávajú vidlami. Takto budú čisté a nebudú počas skladovania hniť.

Skoré odrody nie sú vhodné na zber na zimu. Stredné a neskoré odrody si zachovávajú svoju chuť a prospešné vlastnosti až do jari.

Úroda sa uchováva v pivnici, v drevených debnách alebo vreciach. Predtým sa zelenina roztriedi, roztriedi podľa veľkosti a odstránia sa všetky poškodené exempláre. Miestnosť je predfumigovaná sírou.

Prečítajte si tiež:

Nenáročná, ale produktívna odroda červených zemiakov Labella.

Zemiaková odroda "Krasa" s vynikajúcou prezentáciou a vynikajúcou chuťou.

Vysoko výnosná, stredne neskorá odroda zemiakov „Manifest“ s červenými hľuzami.

Recenzie

Recenzie o červených zemiakoch sú pozitívne. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú takúto zeleninu.

Irina, Nikopol: „Mám veľmi rád červené zemiaky, najmä baltskú ružu. Je svetloružová, ako na fotke. Hľuzy sú hladké, oválne. Pri pestovaní nepoužívam kupované hnojivá. Podľa mňa prinášajú len škodu. Na jeseň pôdu dobre pohnojím konským hnojom a zasadím raž. Na jar všetko vykopem a do každej jamy pridám pohár popola. Ako hnojivo používam siláž a popol.“

Victoria, Belgorod: „Ružové zemiaky pestujem už mnoho rokov. Veľmi sa mi páči jeho jemná chuť a krásne hľuzy. Alena si vybrala zemiaky pre seba, popis odrody zodpovedá skutočnosti. Plodiny sadím do vriec a získam kvalitnú úrodu.“

Záver

Červené zemiaky sú jednou z obľúbených odrôd mnohých záhradníkov. Hľuzy majú ružovú šupku, krémovú alebo žltú dužinu a jemnú a bohatú chuť.Technológia pestovania sa nelíši od agrotechniky bielych odrôd.

Hlavnou vecou je správne pripraviť sadivový materiál, včas sa dostať do kríkov, aplikovať hnojivá a dodržiavať režim zavlažovania.