Všetko o citróne - je to zelenina, bobule alebo ovocie?

Slovo „citrón“ sa vzťahuje na citrónovníky a ich plody. Ide o zástupcu Citrusu, pôvodom z Indie. Žiarivo žlté plody s kyslou dužinou sú cenené po celom svete pre vysoký obsah vitamínu C, silice, draslíka, vápnika a horčíka. D-limonén je zodpovedný za rozpoznateľnú citrusovú vôňu a chuť. V tomto článku vám povieme všetko o citróne: jeho pôvod, distribúcia, botanické vlastnosti a chemické zloženie.

Čo je citrón

Citrón (lat. Citrus limon) je názov ovocného stromu z rodu Citrus, čeľade Rutacea a jeho plodov.

Názov „citrón“ pochádza z malajského slova „lemo“. V Indii sa plody citrónovníka nazývajú „neem“ a v Číne „limung“.

Vlasťou citrónu je India a tropické ostrovy Tichého oceánu. Botanici predpokladajú, že ide o kríženca citrónu a horkého pomaranča, ktorý je výsledkom krížového opelenia týchto dvoch plodín.

Prvá zmienka o ňom sa objavila 2 tisíc rokov pred naším letopočtom. e. v historických dokumentoch Indie a Pakistanu. V 12. storočí. citrón sa objavil na Blízkom východe a v severnej Afrike vďaka arabským obchodníkom. Križiaci priniesli citrón do Španielska a Talianska.

Odkaz. Mexiko a India sú lídrami v zbere citrónov. Ročný obrat je 14 miliónov ton alebo 32 % svetovej úrody.

Presný čas objavenia sa citrónu v Rusku nie je známy. Jedna verzia hovorí, že prvý strom priniesli východní obchodníci. Zmienky o rastline sa našli v pamätníku ruskej literatúry 16. storočia. - kniha s názvom „Domostroy“.Opisuje tipy na skladovanie citrónov a spotreba. Zdá sa, že v tomto čase už plody citrónovníka stratili status zámorskej kuriozity.

Niektorí historici sú si istí, že Peter I. priniesol citróny na územie moderného Ruska po návšteve Holandska. Prvých 200 sadeníc dodal admirál Apraksin v roku 1708 na príkaz cára. V roku 1714 sa citrónovníky začali pestovať v špeciálne vybavenom skleníku. Bola to obrovská stavba s niekoľkými miestnosťami a volala sa Oranienbaum, čo v preklade z nemčiny znamená „pomarančový strom“. V Moskve sa citróny pestovali v „skleníkových komorách“ v Kremli.

Postupne rastúca móda citrusové ovocie sa rozšírilo medzi vlastníkmi pôdy a šľachtou. V tom čase sa toto povolanie považovalo za prestížne.

V polovici 19. stor. objavila sa známa ľudová odroda citróna Pavlovského, pomenovaná podľa mesta Pavlovo v regióne Nižný Novgorod. Práve tu sa táto izbová odroda objavila vďaka obchodníkovi Karachistovovi. Po návrate z Istanbulu priniesol so sebou pár sadeníc citróna, ktoré darovali tureckí obchodníci. Vo svojom rodnom meste ich dal Karachistov svojmu príbuznému Elaginovi, ktorý ich začal chovať doma.

Boli to prvé rastliny, ktoré znamenali začiatok pestovania pavlovských citrónov. Čoskoro bolo možné stromy nájsť takmer v každej domácnosti. Takto sa objavila móda pestovania citrónov na parapete.

Botanický popis rastliny

Na čom citrón rastie? Plody dozrievajú na citrónovníku. Dĺžka plodu je 6-9 cm, priemer - 4-6 cm.Tvar je vajcovitý alebo oválny, na koncoch zúžený. Šupka je svetložltá, hrudkovitá, obsahuje silicu a ťažko sa oddeľuje od dužiny.

Pod kožou sa skrýva 8-10 hubovitých lalokov. Dužinu tvoria strukové vaky zelenožltého odtieňa, naplnené kyslou šťavou.

Semená sú vajcovité, žltozelené alebo biele, s jedným zárodkom.

Prvé plody sa objavia 6-7 rokov po výsadbe. Obdobie dozrievania je jeseň.

Na fotografii je odrezaný citrón.

Čo je citrón z botanického hľadiska - je to zelenina, bobuľové ovocie alebo ovocie? Pre mnohých je ťažké odpovedať na túto otázku. Uhorku sme zvyknutí nazývať zeleninou a banány, jablká a citrusové plody - ovocie. Vo vedeckej literatúre sú plody citrónovníka popisované ako hesperídie – viacmiestne a viacsemenné plody, štruktúrou podobné bobuliam. Pod vonkajšou žltou vrstvou je ukrytý hubovitý endokarp a albedo. To sú charakteristické vlastnosti mandarínky, pomaranča, pomela a grapefruitu.

Popis stromu

Teraz sa pozrime, ako vyzerá citrón.

Jedná sa o stredne veľký vždyzelený strom, dosahujúci výšku 5-8 m. Koruna je rozložitá alebo pyramídová. Priemerný vek stromu je 35 rokov, maximálny 45 rokov.

Kôra je šedá, s menšími prasklinami na dospelých vetvách. Mladé konáre sa vyznačujú červenofialovou farbou a hladkou kôrou, majú tŕne.

Listy sú kožovité, zelené, 10-15 cm dlhé, 5-8 cm široké.Povrch lesklý, lesklý na lícnej strane a svetlozelený, matný na rube. Čepeľ listu je celistvá, so žilnatinou a hrotitými zásobnicami esenciálneho oleja.

Tvar listu je široko oválny alebo podlhovasto vajcovitý, na oboch koncoch špicatý. Typ štruktúry je zložitý. Stopky sú krátke, len 1-1,8 cm, okrídlené alebo bezkrídlové, s výraznou členitosťou na báze. Listy sa menia raz za tri roky. List odpadáva oddelene od stopky.

Kvety jednotlivé alebo párové, axilárne. Ich veľkosť je 2–3 cm Koruna je päťčlenná. Okvetné lístky sú snehovo biele alebo krémové, ružové alebo fialové, zakrivené a vyžarujú jemnú vôňu. Doba kvitnutia - koniec apríla - začiatok mája.

Kde rastú citróny?

Citrónovníky vo voľnej prírode už dávno nerástli. Kultúra je rozšírená v subtrópoch, na Kaukaze, na pobreží Čierneho mora a v Strednej Ázii. Rastlina sa cíti skvele, keď sa pestuje v pôde s kyslosťou 5,5-6,5 pH, v oblastiach s chladným morským vzduchom. Vhodné podmienky pre citrón sú v Taliansku (najmä na ostrove Sicília, Španielsko, Grécko, Libanon, Turecko, Cyprus.

Na Sicílii sa na pestovanie citrónov používa špeciálna technológia. Už viac ako 70 rokov majú miestne firmy 2 úrody za sezónu. Počas leta farmári úplne prestanú zalievať svoje stromy, čím vznikne 60-dňové obdobie sucha. Potom sa stromy hnojia komplexom dusíka a aktívne sa zavlažujú, čím sa dosiahne bohaté a dlhotrvajúce kvitnutie. Plodnosť teda trvá od septembra do februára. Táto technológia sa praktizuje iba v sicílskej klíme. V iných krajinách to neprináša výsledky.

V Rusku rastú citróny na otvorenom priestranstve na území Krasnodar, na južnom Kaukaze a na Kryme. Tam sa pestujú výkopovou metódou, ktorá pomáha predchádzať zamrznutiu koreňov.

Odkaz. Keď sa James Cook vydal na ďalšiu námornú plavbu, vzal si so sebou zásobu citrónov, aby zabránil skorbutu. A v roku 1795 bol v Anglicku vydaný výnos, podľa ktorého mali posádky lodí dostávať dennú porciu citrónovej šťavy.

Chemické zloženie čerstvého citróna

V tabuľke je uvedené chemické zloženie citróna (na 100 g).

Nutričné ​​hodnoty 100 g citrónu:

• obsah kalórií - 34 kcal;
• proteíny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 3 g;
• vláknina - 2 g;
• voda - 88 g.

Prečítajte si tiež:

Kde a ako správne zasadiť sadenice cukety.

V čom a ako skladovať cuketu na dlhú dobu - vytvárame ideálne podmienky.

Záver

Botanici sa domnievajú, že plody citrónovníka sú v popise bližšie k bobuľám. Maximálna životnosť rastliny je 45 rokov. Plody začínajú 6-7 rokov po výsadbe. Na Sicílii praktizujú špeciálnu pestovateľskú metódu, vďaka ktorej stromy rodia od skorej jesene do neskorej zimy.

Citrón je citrus s bohatým chemickým zložením a nízkym obsahom kalórií, ktorý má mnoho prospešných vlastností. Jeho rozšírenie je v krajinách so subtropickým podnebím.V Rusku sa citróny pestujú v regióne Krasnodar, na južnom Kaukaze a na Kryme. Pavlovský citrón a jeho odrody sa pestujú doma na parapete.