Kedy dozrievajú egreše a ako určiť stupeň jeho zrelosti

Egreše sa ľudovo nazývajú severské hrozno, pretože rastú po celom Rusku vrátane oblastí Ďalekého severu. Z plodov tejto rastliny sa vyrábajú rôzne prípravky, preto sa používajú egreše rôzneho stupňa zrelosti. Doba zrenia závisí od mnohých faktorov, preto správny zber vyžaduje určité znalosti. Keď začne sezóna, z tohto článku sa dozviete, ako určiť zrelosť a zbierať ostnaté egreše.

Kedy dozrievajú egreše?

Počas procesu tvorby sú bobule zelené, ale dozrievaním postupne menia farbu.

V závislosti od odrody, zrelé ovocie môže byť žltkastá, červená, svetlozelená alebo gaštanová.

Bobule dozrievajú 1-2 mesiace po odkvitnutí rastlín. Zber od konca júna do augusta.

Odkaz. Kríky kvitnú od apríla do júna. V akom mesiaci - závisí od odrody.

Čo určuje načasovanie dozrievania?

Nasledujúce faktory ovplyvňujú načasovanie dozrievania:

1. Rozmanitosť Najskôr dozrievajú skoré odrody egrešov a neskôr stredne dozrievajúce. Ako posledné sa zbierajú bobule z kríkov neskoro dozrievajúcich odrôd.
2. región. V južných oblastiach krajiny sa zber uskutočňuje skôr. Tam nastáva jarné oteplenie rýchlejšie, a preto ker kvitne pomerne skoro. Na severe Ruska sa úroda zberá neskôr.
3. Účel bobúľ. V závislosti od účelu sa egreše zberajú v technickej alebo biologickej zrelosti.
4. Doba dozrievania je ovplyvnená aj osvetlením kríka., ochrana pred vetrom, vlhkosťou pôdy a vzduchu. Bobule, ktoré boli vysadené na južnej strane budov a plotov, dozrievajú skôr.
5. Pravidelnosť zavlažovania, odrezky a hnojenie.

Približné kalendárne dátumy dozrievania

Egreše dozrievajú vo väčšine prípadov v júli. Ale termíny sa môžu posunúť asi o 2 týždne oboma smermi. Všetko závisí od druhu bobúľ a regiónu, kde rastú.

Egreš dozrievanie v závislosti od pestovateľskej oblasti

Kedy sa egreše zbierajú v rôznych regiónoch Ruska:

1. V regióne stredného a dolného Volhy, ako aj v južných oblastiach krajiny sa prvé zrelé bobule objavujú už začiatkom júla.
2. V strednom Rusku V teplom a horúcom lete sa egreše začínajú zbierať v druhej polovici júla. Ak je počasie nepriaznivé, bobule dozrievajú asi o 2 týždne neskôr.
3. V horúcich letách s dostatočnou vlhkosťou v moskovskom regióne plody dozrievajú v prvých desiatich júlových dňoch. Ak sa zrážky vyskytujú často a teplota vzduchu zostáva dlhodobo pod klimatickou normou, zrelosť nastáva koncom mesiaca. Súčasne sa egreše zbierajú v severozápadnom okrese a regióne Leningrad.
4. Na Urale a na Sibíri dozrievajú egreše začiatkom augusta. V týchto regiónoch skúsení záhradníci odporúčajú pestovať odrody v polovici sezóny a samotné kríky sú umiestnené iba v dobre osvetlených oblastiach.

Ak sú bobule určené na zaváranie, zbierajú sa v štádiu, keď je šupka ešte hustá.

V závislosti od odrody

Čas potrebný na dosiahnutie zrelosti ovplyvňuje aj odroda egrešov:

1. Najbežnejšie skoré dozrievanie sú Salute, Cossack, Strawberry, Pink. Ak je dostatočne teplé počasie, dozrievajú v prvej polovici júla.
2. Stredná sezóna - senátor, Lyubimets, severný kapitán, Malachit, Krupny, Nekrasovsky. Tieto odrody začínajú dozrievať v polovici júla.
3. Najobľúbenejšie neskoro dozrievajúce sú Charm, Folk, Northern Prince. Dozrievajú začiatkom augusta.

Ako určiť stupeň zrelosti

Ako pochopiť, že egreše sú zrelé:

1. Technická zrelosť. Bobule dosahujú veľkosti deklarované chovateľmi. Farba plodov je často svetlejšia ako u plne zrelých egrešov. Po technickej zrelosti sa bobule s malými ťažkosťami odlepujú od stopky. Šupka a dužina egrešov sú husté a majú výraznú kyslosť.
2. Spotrebiteľská zrelosť. Šupka plodov sa stáva tenšou a na slnku začína trochu presvitať. Bobule získavajú jasné, bohaté farby. Plody sú šťavnaté, mäkké, sladké.

Je možné zbierať nezrelé

Egreše sa zbierajú zelené, len ak vyžadujú spracovanie alebo dlhodobú prepravu. Takéto bobule si môžu dlho zachovať svoju chuť a prezentáciu.

Včasný zber znižuje zaťaženie kríkov, čo znižuje ich vyčerpanie.

Dôležité! Nezrelé egreše skladujte iba v chladničke alebo mrazničke. V opačnom prípade sa bobule rýchlo pokazia.

Dozrejú egreše doma po zbere?

Po zbere egreše prestanú dozrievať, aj keď sa nechajú niekoľko dní pri izbovej teplote.

Bobule je vhodné zbierať až po úplnom dozretí. Zelené egreše obsahujú oveľa menej vitamínu C a iných užitočné látky.

Zber

Egreše sa zbierajú niekoľkými spôsobmi:

• ruky;
• mechanické zariadenia;
• hrebeňová metóda;
• pomocou plastovej fľaše.

Manuálne

Najjednoduchší spôsob zberu bobúľ z kríkov je ručne. Za deň nebude možné nazbierať veľké objemy. Ale táto metóda má veľkú výhodu - bobule zostávajú nepoškodené a zachovávajú si všetky svoje prospešné vlastnosti a vzhľad. Celistvosť ovocia tiež zvyšuje trvanlivosť.

Dôležité! Predtým, ako začnete zbierať bobule ručne, nezabudnite si obliecť hrubé oblečenie s dlhými rukávmi a záhradnícke rukavice. To ochráni vaše ruky pred ostrými tŕňmi.

Ak chcete opatrne odstrániť všetky egreše z kríka, zdvihnite vetvy jednu po druhej jednou rukou a zbierajte bobule druhou, nezabudnite na stopky.

Mechanická metóda

Pri mechanickej metóde sa používa špeciálne zariadenie - vibrátor. Toto je pohodlné zariadenie, ktoré vám umožní rýchlo zbierať všetky plody.

Princípom činnosti je mechanické pôsobenie na kríky. Pod vplyvom vibrácií všetky bobule spadnú.

Postupnosť akcií pre tento spôsob zberu:

1. Pod kríkmi sa rozprestiera látka, polyetylén alebo plachta.
2. Vibrátor je nainštalovaný a zapnutý.
3. Prúd vzduchu je nasmerovaný na opadané bobule, aby sa odstránili zvyšky.
4. Odstráňte všetko pokazené ovocie.
5. Bobule sú triedené.

Táto metóda zberu má jednu veľkú nevýhodu: úplne všetky bobule, vrátane pokazených a nezrelých, padajú z vetiev kríkov.

Hrebeň

Ďalšia metóda je s hrebeňom:

1. Na palec pracovnej ruky je umiestnený náprstok.
2. K nemu je pripevnené zariadenie, ktoré vyzerá ako hrebeň s niekoľkými zubami. Dĺžka každého z nich je približne 1 cm a šírka je 0,7 - 1 cm. Zvyčajne sa toto zariadenie vyrába vlastnými rukami z drôtu.
3. Jednou rukou zdvihnite konár a pomocou hrebeňa ho posuňte smerom k sebe. Zariadenie zbiera bobule. Padajú do dlane.

Rýchlo zbierať týmto spôsobom vyžaduje zručnosť, ktorá prichádza so skúsenosťami.

Pomocou plastovej fľaše

Na jednej strane fľaše je vytvorený otvor vo forme kvapky, ktorá sa zužuje smerom ku dnu, ale nedosahuje ho asi 4 cm.Nádoba je pripevnená k koľajnici alebo tyči.

Zber sa vykonáva takto:

1. Rez fľaše je umiestnený mierne pod bobuľou.
2. Držte nádobu smerom k sebe, aby egreše ľahko spadli do fľaše. Zároveň sa odlepí od stopky.
3. Keď je fľaša úplne naplnená, nazbierané bobule sa nalejú do hlavnej nádoby.

Ako zbierať egreše bez pichnutia

Aby sa zabránilo zraneniu pri zbere egrešov, letní obyvatelia dodržiavajú bezpečnostné opatrenia:

1. Oblečenie sa nosí len z hrubej látky, ktorá dokáže ochrániť ruky a nohy pred tŕňmi.
2. Zbierajú bobule v rukaviciach.
3. Ak je to možné, používajte špeciálne zariadenia, ktoré uľahčujú a urýchľujú ručnú prácu.

Skladovanie a spracovanie bobúľ

Hlavnou úlohou pri skladovaní egrešov je chrániť bobule pred vysokou vlhkosťou. Čas použiteľnosti závisí od zrelosti:

1. Dobre vyzreté plody možno skladovať v chlade až 5 dní.
2. Ak sa egreše zbierali za suchého počasia, vydržia čerstvé 10 dní.
3. Pri zbere nezrelých bobúľ sa trvanlivosť zvyšuje na 20 dní.
4. Ak sú egreše zberané v technickej zrelosti a skladované pri nulovej teplote, je možné ich spotrebovať do 3 mesiacov.

Úrodu je vhodné spracovať čo najrýchlejšie. Čerstvé ovocie je okamžite posypané cukrom a odoslané do chladničky.

Väčšina odrôd egrešov je príliš kyslá na to, aby sa plody zjedli len tak. Za sladké sa považujú iba fialové alebo prezreté bobule. Nie sú však prenosné, takže ich nemožno nájsť ani na trhu, ani v obchode.

Pri tepelnej úprave plody zosladnú aj bez cukru. Malé egreše si zachovajú chuť lepšie ako veľkýPreto sa používa na výrobu džemov a omáčok. Z egrešov sa vyrábajú aj rôzne druhy vína. Chutia veľmi podobne ako sherry.

Aké zrelé by mali byť egreše na džem?

Na džem sa používajú egreše technickej zrelosti.

Husté bobule robia tie najchutnejšie prípravy na zimu. V sladkom sirupe si dobre držia tvar.

V moskovskom regióne sa začiatkom júla zbierajú plody skorých odrôd na džem. V ostatných regiónoch sa termíny posúvajú o 2 týždne v závislosti od podnebia.

Záver

Egreše sú nenáročná plodina s vysokým výnosom. Má 2 stupne zrelosti: technickú a spotrebnú. V prvom prípade sa bobule používajú na prípravu rôznych jedál a džemu, v druhom - na čerstvú spotrebu.

Zber je náročný, preto záhradkári využívajú rôzne zariadenia. V posledných rokoch sa stali populárnymi aj beztŕňové odrody egrešov, napríklad Nezhny a Senator.