Ako správne pripraviť malinové listy na čaj doma na zimu
Čaj je akýkoľvek nápoj vyrobený lúhovaním pripraveného rastlinného materiálu. Takéto obľúbené a pohodlné čajové vrecúška často obsahujú farbivá, konzervačné látky a veľké množstvo fluoridu, ktorý negatívne ovplyvňuje zdravie, pevnosť kostí a zubov.
Oveľa zdravšie a lacnejšie bude používať čaj z prírodných rastlinných materiálov – malinových listov. Správne uvarený čaj má priaznivý vplyv na rôzne systémy ľudských orgánov, čo nám umožňuje hovoriť o ňom nielen ako o aromatickom každodennom nápoji, ale aj ako o preventívnom a dokonca aj liečebnom prostriedku.
Dajú sa malinové listy použiť na čaj?
Z malinových listov sa pripravuje odvar, nálev alebo čaj.. Nápoj je nielen chutný a aromatický, ale aj zdravý. Používa sa ako liečivá surovina na liečbu a prevenciu rôznych bolestivých stavov. Ale aby ste v listoch zachovali všetky zlúčeniny cenné pre ľudský organizmus, musíte vedieť, kedy zbierať a ako suroviny sušiť.
Výhody a škody
Malinové listy obsahujú vitamíny, mikro- a makroprvky, triesloviny, pektín, organické kyseliny, éterické oleje. Najcennejším antioxidantom pre telo je kyselina elagová. Posilňuje imunitný systém, neutralizuje nebezpečné voľné radikály, zlepšuje stav nervovej sústavy.
Správne uvarený čaj z malinových listov je užitočný pri mnohých chorobách a stavoch, priaznivo pôsobí na organizmus ako celok a jednotlivé orgánové systémy:
- Gastrointestinálny trakt. Má výrazný baktericídny účinok, zvyšuje ochranu slizníc, absorbuje a odstraňuje nahromadený odpad a toxíny, normalizuje metabolizmus a reguluje metabolizmus lipidov.
- Kardiovaskulárny systém. Zabezpečuje správnu činnosť srdca, aktivuje prietok krvi, rozširuje cievy, zvyšuje pevnosť a pružnosť cievnych stien a malých kapilár, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín a znižuje „zlý“ cholesterol v krvi.
- Dýchací systém. Užitočné ako diaforetikum a tonikum. Rieši hustý spút a urýchľuje jeho evakuáciu, zmierňuje závažnosť symptómov akútnych respiračných vírusových infekcií a akútnych respiračných infekcií, inhibuje zápalové procesy, potláča rast a vývoj patogénnych mikroorganizmov.
- Močový systém. Stimuluje činnosť obličiek, čistí pečeň od nahromadených škodlivín, zabraňuje tvorbe kameňov v obličkách, pečeni a močovom mechúre.
- Nervový systém. Zvyšuje celkovú výkonnosť a vytrvalosť, zmierňuje ospalosť, aktivuje procesy myslenia, zlepšuje pamäť a pôsobí ako sedatívum.
Neboli zistené žiadne zjavné negatívne dôsledky pitia malinového čaju.. Listy kríkov pestovaných bez použitia pesticídov neobsahujú škodlivé látky a agresívne chemické zložky, preto sú telom dobre prijímané, pôsobia jemne a účinne.
Vedľajšie účinky sú zriedkavé a sú zvyčajne spojené s dlhodobým a intenzívnym používaním nápoja za prítomnosti kontraindikácií.
Malinové listy môžu byť v takýchto prípadoch zdraviu škodlivé:
- na alergie;
- so zvýšenou kyslosťou žalúdka, pretože surovina obsahuje veľké množstvo organických kyselín, ktoré dráždia gastrointestinálnu sliznicu;
- na erozívne a ulcerózne ochorenia tráviaceho systému - užívanie tohto čaju zvyšuje bolesť;
- pri zápche - maliny majú sťahujúce vlastnosti, takže môžu ešte viac sťažiť defekáciu;
- v prípade zlyhania obličiek a pečene - rastlina má výrazný diuretický účinok a vytvára dodatočný stres na orgány močového systému.
Čas obstarávania
Malinové listy na sušenie sa zbierajú pred otvorením púčikov - začiatkom alebo v polovici júna. Počas tohto obdobia sa aktívne tvoria stonky a listy, takže rastlinné suroviny majú najväčšiu hodnotu.
Je nežiaduce zbierať materiál počas obdobia kvitnutia kríka, aby sa neznížil jeho výnos, av septembri, keď sa rastlina pripravuje na zimu.
Ako správne zbierať
Listy sa odstraňujú skoro ráno za slnečného počasia. Vlhké rastlinné materiály schnú dlhšie a majú kratšiu trvanlivosť. Najviac sa cenia mladé listy – prvá a druhá skupina listov na kríku, počítajúc od vrchu. Nie je vhodné zbierať staré alebo listy z poškodených kríkov, pretože obsahujú menej užitočných látok.
Listy strhávame z konára opatrne, aby sme ho nepoškodili.a každý je starostlivo skontrolovaný z hľadiska celistvosti a prítomnosti lariev škodcov. Listy vhodné na zber sú jasne zelenej farby, bez žltých škvŕn alebo známok poškodenia hmyzom.
Ako sušiť
Sušenie je dôležitým krokom pri príprave malinových listov na čaj.. Proces zastavuje oxidáciu a znižuje obsah vlhkosti v surovine.Kvalita obrobku a jeho skladovateľnosť závisia od toho, ako správne boli vykonané všetky činnosti.
Zaujímavosti na stránke:
Proces sušenia:
- Príprava. Listy umyte až do čistej vody, pretriedte, odstráňte poškodené a zažltnuté. Potom položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť.
- Sušenie. Na chladnom, dobre vetranom mieste rozložte malinové listy na noviny. Je dôležité vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu. Listy sa neustále prevracajú, aby sa zabránilo ich hnitiu.
- Kontrola pripravenosti. V priemere trvá sušenie asi päť dní. Ak listy stratili svoju elasticitu a zmäkli, môžete začať kvasiť.
Fermentácia malinových listov
Fermentácia umožňuje, aby sa obsah škrobu rozložil na cukry a chlorofyl na triesloviny.. Vzhľad, vôňa a chuť čaju sú dané tým, ako dlho prebiehala enzymatická oxidácia rastlinných surovín.
Existujú tri stupne fermentácie:
- Listy sa fermentujú menej ako šesť hodín: nápoj má výraznú vôňu a zanecháva príjemnú a jemnú dochuť.
- Po 10-16 hodinách fermentácie sa chuť nápoja zmení: vôňa je menej výrazná, chuť je kyslá, možno s miernou kyslosťou.
- Hlboké kvasenie trvá od 20 do 26 hodín. Čaj vyrobený z takýchto surovín prakticky stráca arómu, ale je sťahujúci.
Prečítajte si tiež:
Kompatibilita vodného melónu s mliekom a inými výrobkami
Proces fermentácie:
- Dobre usušené a osušené listy dôkladne potrieme rukami, aby pustili šťavu, prípadne ich pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Naplňte čistú, suchú sklenenú nádobu alebo smaltovanú panvicu listami malín, prikryte gázou a umiestnite závažie.
- Nechajte pri teplote +25…+27°С. Doba fermentácie závisí od osobných preferencií chuti: minimálne - 8 hodín, maximálne - 26. Stupeň pripravenosti je určený organoleptickými vlastnosťami - obrobok má zeleno-hnedú farbu a bohatú ovocnú vôňu.
- Suroviny potom poukladáme na plech. Sušíme v predhriatej rúre 2-2,5 hodiny pri nízkej teplote - +100...+120°C.
Podmienky skladovania
Sušené listy sa skladujú v suchej, uzavretej nádobe na dobre vetranom mieste.vyhýbanie sa priamemu vystaveniu slnečnému žiareniu. Obrobok je tiež balený v plátených alebo papierových vreciach. Pri dodržaní všetkých pravidiel prípravy je trvanlivosť surovín 24 mesiacov.
Dôležité! Nemali by ste piť čaj, ktorého trvanlivosť vypršala, pretože sa v ňom hromadia aflatoxíny nebezpečné pre ľudský organizmus. Tieto škodlivé látky vznikajú pri dlhodobom alebo nesprávnom skladovaní, v podmienkach vysokej vlhkosti a tepla. Vo veľkom množstve aflatoxíny poškodzujú pečeň, vyvolávajú rast rakovinových buniek a v najhoršom prípade vedú k smrti.
Ako správne variť čaj z malinových listov
Na prípravu porcie lahodného, aromatického čaju budete potrebovať 1 lyžička. surovín a 150-200 ml čistenej pitnej vody. Pripravené malinové listy sa nalejú vriacou vodou, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa 5-10 minút. Čaj si môžete pripraviť v termoske.
Čaj z malinových listov sa hodí k čerstvému ovociu. Môžete do nej pridať maliny, čierne a červené ríbezle, cukor nahradiť medom alebo malinovým džemom.
Čaj z malinových listov s citrónom je vitamínový liek, ktorý chráni pred chrípkou a prechladnutím, pomáha zmierniť závažnosť príznakov akútnych respiračných vírusových infekcií, akútnych respiračných infekcií. Ak chcete, pridajte do čaju lístky mäty, medovky alebo citrónovej trávy, ktoré mu dodajú sviežosť a vôňu.
Záver
Príprava tohto lahodného nápoja si vyžaduje zodpovedný prístup. Vopred si musíte zistiť, ako pripraviť malinové listy na čaj na zimu, kedy zbierať a ako sušiť, ako a koľko skladovať. Z toho závisí kvalita nápoja, jeho výhody alebo poškodenie zdravia. Dobrý čaj pomáha nielen zlepšiť celkovú pohodu a zlepšiť zdravie tela, ale má aj originálnu vôňu.