Ako sa líšia čerešne od čerešní a ako správne rozlíšiť medzi týmito stromami a ich plodmi
Sladké čerešne a čerešne majú podobné ovocie, líšia sa však chuťou a biochemickým zložením. Sladké čerešne sú vhodnejšie na čerstvú konzumáciu, keďže majú sladkú chuť bez kyslosti, ale nenasýtenú vôňu. Čerešne sa na spracovanie používajú najmä pre ich bohatú vôňu a výraznú kyslosť, ktorá prekrýva sladkosť. Ak nie je ťažké rozlíšiť ovocie podľa chuti, potom môžu mať neskúsení záhradníci problémy s ich identifikáciou podľa vonkajších znakov, pretože je mimoriadne ťažké rozlíšiť veľké čerešne od sladkých čerešní. Pozrime sa podrobne na to, ako odlíšiť bobule od seba na základe ovocia a stromov.
Hlavné rozdiely medzi čerešňami a čerešňami
Čerešňa a čerešňa - ide o dva rôzne druhy rovnakého rodu Plum. Predpokladá sa, že čerešne sa objavili skôr a rástli divo a čerešne sa z nich vyšľachtili.
Pozor! Aký je rozdiel medzi čerešňami a čerešňami? V skutočnosti existuje veľa rozdielov: botanická charakteristika rastlín, chuť a zloženie plodov, nároky na pestovanie.
Plody stromov sú na pohľad podobné. Bez toho, aby ste videli celý strom, je ľahké zameniť bobule navzájom. Samotné rastliny sa však líšia.
Chuť a vôňa
Podľa chuti nie je ťažké rozlíšiť plody čerešní a sladkých čerešní. Čerešne majú bohatú sladkokyslú chuť a kyslosť je veľmi výrazná. Preto väčšina ľudí uprednostňuje jesť takéto ovocie s dodatočným sladidlom.
Sladké čerešne, prakticky bez kyslosti. Chuť je menej intenzívna.Nepotrebuje ďalšie sladidlá, keďže obsahuje veľké množstvo cukru. Čerešne majú bohatú arómu, zatiaľ čo sladké čerešne nemajú prakticky žiadnu vôňu. Jeho plody sú mäsitejšie a plody čerešní sú šťavnaté.
Čerešne sa konzumujú hlavne čerstvé samotné alebo ako prísada do dezertov. Džemy a kompóty z bobúľ sa varia len zriedka, pretože sa ukážu ako neochutené a jemne sladké, takmer bezfarebné. Čerešne sa niekedy používajú ako náplň do koláčov s inými, chutnejšími prísadami.
Pozor! Kôstky čerešní a čerešní obsahujú glykozid amygdalín, ktorý sa v prítomnosti vody rozkladá na kyselinu kyanovodíkovú, toxickú látku, ktorá môže spôsobiť ťažkú otravu. Tepelné spracovanie v prítomnosti sacharózy však vedie k rozkladu kyseliny kyanovodíkovej.
Na spracovanie sa často používajú čerešne. Vyrábajú sa z neho aromatické kompóty, džemy, cukrovinky, marmelády. Plody sa zavárajú, sušia, mrazia a pridávajú do pečiva, koláčov a iných zákuskov. Polotovary majú bohatú červenú farbu. Čerešne sa zriedka konzumujú surové bez sladidiel: na to sú príliš kyslé.
Vzhľad bobúľ
Čerešne a čerešne vyzerajú podobne, no sú medzi nimi rozdiely. Aké vlastnosti možno použiť na rozlíšenie ovocia sú opísané v tabuľke:
| Parameter | Čerešne | čerešňa |
| Farba | Od svetložltej až po bordovú. Existujú odrody so žltými, oranžovými, červenými, ružovými a bordovými bobuľami. Niektoré sú nerovnomerne sfarbené (jedna strana je ružová alebo červená, druhá žltá). | Od oranžovo-červenej až po tmavočervenú. Vždy rovnomerne zafarbené. |
| Formulár | Obojstranne sploštené, okrúhle alebo oválne. | V tvare gule. |
| Rozmery | Priemer dosahuje 2,5 cm.Hmotnosť jednej bobule je v rozmedzí 7–12 g. | Priemer je 0,5–1,5 cm, hmotnosť 3–7 g. |
| Ako sa tvoria | Vytvorené v celých štetcoch. | Tvorené v pároch. |
| Buničina | Ľahšie ako škrupina. Dosť husté. | Zvyčajne zodpovedá farbe škrupiny. Šťavnatejšie, ale menej husté ako čerešne. |
Vzhľad rastlín
Aký je rozdiel medzi stromami:
| Parameter | čerešňa | Čerešne |
| Štekať | Svetlohnedá, s červeným odtieňom. Kmene niektorých odrôd majú strieborný odtieň. | Šedohnedá. |
| Listy | Malé rozmery, okrúhle, so špičatými špičkami a zubatými okrajmi. Farba je sýta tmavozelená. Existuje výrazná špecifická aróma. Rastú rovno. | Predĺžený oválny tvar, špicaté hroty. Dĺžka je najmenej 2-krát väčšia ako dĺžka čerešní. Farba je svetlejšia. Neexistuje žiadna bohatá aróma. Listy sú dole. |
| Koreňový systém | Vertikálne a horizontálne. | Horizontálne. |
| Výška stromu a tvar koruny | guľovitý tvar koruny. Môže to byť strom alebo ker. Zvyčajne nepresahuje výšku 5 m. | Koruna v tvare vajíčka. Rastie vo forme stromu. Maximálna výška - 30 m. |
Výhody a zloženie
Čerešňa a čerešňa Plody sú nielen chutné, ale aj zdravé. Majú podobné zloženie, ale existujú určité rozdiely.
Bobule KBZHU:
| Parameter | čerešňa | Čerešne |
| Veveričky | 0,8 g | 1,1 g |
| Tuky | 0,2 g | 0,4 g |
| Sacharidy | 10,6 g | 10,6 g |
| Kalórie | 52 kcal | 52 kcal |
Čerešne obsahujú fosfor, vápnik, železo, sodík, meď, draslík, vitamíny A, B1, B5, B9, C, E. Čerešne obsahujú vápnik, železo, sodík, fosfor, horčík, draslík, vitamíny A, B1, B2, S, E.
Užitočnosť bobúľ je spôsobená nielen vitamínmi a minerálmi, ale aj kumarínmi, ako aj organickými kyselinami.Zvyšujú tón tela a normalizujú celkový stav po dlhšom ochorení.
Zaujímavý fakt. Listy čerešní obsahujú prírodné antibiotiká – fytoncídy. Preto sa pridávajú do čajov na liečbu prechladnutia a používajú sa na konzerváciu.
Vlastnosti pestovania
Čerešňa je mrazuvzdorná rastlina, ktorá sa cíti pohodlne vo väčšine regiónov našej krajiny a dobre znáša aj tie najchladnejšie zimy. Čerešne sú teplomilnejšie a pestujú sa najmä v južných oblastiach. V centrálnej čiernozemnej zóne rastú aj čerešne, ale toto odrody s malými bobuľami.
Obe plodiny sú svetlomilné, náročné na zálievku a zloženie pôdy. Vyžadujú rovnakú starostlivosť.
Čerešňa je náchylná na kokomykózu. Pri tejto chorobe opadávajú listy, rastliny slabnú, neprodukujú úrodu a horšie prežívajú zimovanie. Na záchranu rastliny sa postrieka fungicídmi alebo roztokom močoviny.
Čerešňa je náchylná na zvlnenie listov, ale nie je ovplyvnená kokomykózou. Pri stočení sa čepele listov deformujú a úroda klesá. Keď sa objavia prvé príznaky ochorenia, postihnuté oblasti sa odrežú.
Čo je lepšie pestovať
Nedá sa jednoznačne povedať, čo je najlepšie pestovať. Tieto stromy produkujú ovocie s rôznymi príchuťami a účelmi.
Čerešne - skoršia rastlina. Začína dozrievať začiatkom mája a končí koncom júna. Plody dozrievajú spoločne a rýchlo.
Čerešne prinášajú ovocie od konca júna do konca augusta. Doba zrenia závisí od regiónu a odrody.
Hybridy čerešní a čerešní
Hybrid čerešne a sladkej čerešne - vojvoda. Názov pochádza z anglického produktu kríženia týchto rastlín – odrody May Duke.
Takéto stromy majú vysokú zimnú odolnosť (vyššiu ako čerešne), sladké, ale malé ovocie.Duke je odolný voči kokomykóze a kučeravosti listov.
Záver
Hoci sú čerešne a čerešne podobné a patria do rovnakého rodu Plum, sú to odlišné rastliny. Ich plody sa líšia chuťou, vôňou a zložením a majú rôzne gastronomické účely. Najjednoduchší spôsob, ako identifikovať bobule, je podľa chuti alebo vzhľadu stromov, na ktorých rastú.