Majú zemiaky ovocie a ako sa nazývajú?

Záhradkári, ktorí pestujú zemiaky, si viac ako raz všimli ovocie na kríkoch, ktoré sa objavujú bližšie k zberu. Kvôli ich veľkosti a tvaru ich niektorí nazývajú bobule, zatiaľ čo iní ich nazývajú paradajkami. Pozrime sa, čo to vlastne je, prečo rastie a aký druh ovocia má zemiak.

Botanický opis plodov zemiakov

Zemiaky patria do čeľade Solanaceae. Botanický názov je hľuzovka hľuznatá (lat. Solánum tuberosum). Ide o trvalú bylinnú plodinu, ktorá sa pestuje v jednom vegetačnom období.

Zvláštnosťou kultúry je tvorba podzemných výhonkov (stolónov), na ktorých sa vyvíjajú hľuzy. Zemiaky nie sú koreňová plodina, ale hľuza - zhrubnutá a skrátená stonka koreňového systému, ktorá slúži nielen ako zásobáreň živín pre rastlinu a dôležitý produkt pre človeka, ale aj ako orgán vegetatívneho rozmnožovania.

Z botanického hľadiska sú plody to, čo sa tvorí na mieste odkvitnutého kvetu. Ich tvorba je typická pre všetky plodiny lilka, vrátane zemiakov.

Plodom je dvojjazdrá, viacsemenná tmavozelená bobuľa s priemerom 2 cm, ktorá má tvar paradajky.

Charakteristika:

• guľovitý alebo oválny tvar;
• elastická koža, ktorá chráni bobule pred mechanickým poškodením a nepriaznivými vplyvmi prostredia;
• mäkký šťavnatý stred (v horúcich letách a pri nedostatočnom zalievaní sa môže stenčiť);
• prítomnosť vnútri semien, ktoré chovatelia používajú na vytváranie nových odrody.

Plody dozrievaním získavajú bielu farbu a príjemnú jahodovú vôňu. Jedna bobule obsahuje 100 až 300 malých plochých semien svetložltej farby. Ich veľkosť a počet závisí od odrody. Hmotnosť 1000 semien je približne 0,5 g.

Hoci väčšina záhradníkov používa rozmnožovanie hľúz, odborníci odporúčajú možnosť semien. Je to dosť problematické, ale účelnejšie: umožňuje vám zdediť všetky odrodové vlastnosti materskej rastliny, čo sa pri vegetatívnej metóde nestane. Mnohé choroby sa prenášajú cez hľuzy a ak sa sadivový materiál dlho neobnovuje, úroda postupne degeneruje.

Majú zemiaky ovocie?

Zemiaky kvitnú v júni až júli. Objavte sa na vrcholoch výhonkov kvety biela, ružová alebo svetlofialová. Po opelení rastie vaječník a namiesto kvetov sa objavujú plody. Veľmi často nemajú čas na vytvorenie, najmä v severných oblastiach krajiny, kde sú klimatické podmienky prísnejšie.

Existujú aj iné dôvody tohto javu:

• puky a súkvetia boli poškodené hmyzom;
• skorý zber nových zemiakov (ihneď po kvitnúce);
• nedostatočné množstvo živín v pôde, ktoré ovplyvnilo úplný vývoj plodiny;
• nedostatok náležitej starostlivosti (pestovanie pôdy a pravidelné zavlažovanie);
• Pestovatelia zeleniny odtrhávajú kvety a veria, že to pomáha zvyšovať množstvo a kvalitu hľúz.

Zemiakové plody (bobule) sú pre obsiahnutý alkaloid – solanín veľmi jedovaté, preto je ich konzumácia zakázaná.

Zaujímavé! Keď sa v Európe objavili zemiaky, na varenie nepoužívali hľuzy, ale ovocie, ktoré sa ukázalo byť úplne bez chuti. Negramotnosť ľudí viedla k veľkému počtu otráv a úmrtí. Až časom Európania pochopili, že na jedlo nie je vhodné ovocie, ale zemiaky vykopané zo zeme.

Solanín vzniká na ochranné účely ako fungicídna a insekticídna látka, ak je rastlina vystavená nepriaznivým podmienkam. Nachádza sa nielen v bobuliach, ale aj v iných vegetatívnych častiach. Počas dlhodobého skladovania vo vhodných podmienkach sa zloženie zeleniny mení len málo: ak je teplota príliš nízka alebo vysoká a miestnosť sa presvetlí, hľuzy začnú zelenať a klíčiť, pričom sa syntetizujú alkaloidy.

Pri šúpaní zemiakov je dôležité odrezať klíčky, zelené plochy, šupku a 7-10 mm dužiny pod nimi. Tu sa pozoruje maximálna koncentrácia toxických látok.

Pri manipulácii so zelenými zemiakmi sa odporúča byť obzvlášť opatrný. Táto farba v dôsledku chlorofylu sa objavuje, keď sú hľuzy vystavené svetlu a naznačuje zvýšenie hladín solanínu.

ako sa volajú?

Zemiakové plody sa ľudovo nazývajú šelabolky, bulbochky a paradajky. Používajú sa ako zdroj semien a ako liečivé suroviny.

Bobule sa zbierajú koncom júla - začiatkom augusta, skôr ako zaschnú vrcholy. Sú umiestnené na suchom, dobre osvetlenom mieste (zvyčajne na parapete). Obdobie zrenia trvá približne 2-3 mesiace (do novembra - decembra), o dovŕšení svedčí mäkkosť ovocia a zvýšená aróma.

Ďalšie akcie:

1. Zrelé bobule nakrájajte na 2 časti.
2. Dužinu potrieme jemným nylonovým sitom alebo bavlnenou handričkou.
3. Opláchnite spolu s handričkou pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetku zvyšnú dužinu. Držte pod vodou nie dlhšie ako 2-3 minúty, inak semenný materiál začne napučiavať.
4. Semená položte na suchú handričku a umiestnite na chladné a tmavé miesto, aby úplne vysušili.
5. Pred výsadbou skladujte zrná v papierových vreciach na tmavom mieste.

Namiesto nákupu drahého sadivového materiálu každých 5-7 rokov môžete získať zemiaky zo semien zadarmo. Pestovanie sadeníc zeleniny a ich presadenie do otvoreného terénu vám umožní získať rovnakú odrodu, ale produktívnejšiu a odolnejšiu voči chorobám. Nie je to o nič ťažšie ako pestovanie sadeníc iných nočných.

Typ zemiakového ovocia

Zemiaky nie sú bobule, tvoria na nich kvety. Ide o rovnaké ovocie ako paradajky, paprika a baklažán: s hrubou šupkou, šťavnatou dužinou a množstvom semien.

Bobule vyzerajú ako malé zelené guľôčky s drobnými semienkami vo vnútri. Na rozdiel od paradajok a papriky ich nemôžete jesť. Jedlé sú iba hľuzy.

Sú zemiaky zelenina alebo nie?

Podľa druhu kulinárskeho spracovania sú zemiaky klasifikované ako zelenina. čeľaď Solanaceae. Ako jedlo sa však používajú napríklad červené paradajky alebo fialové baklažány, no zemiaky sa jesť nedajú.

Sú zemiaky koreňová zelenina alebo nie? Nie, pretože embryo, hlavný výhonok a koreň sa podieľajú na ich tvorbe a hľuzy sa vyvíjajú na koncoch výhonkov podzemku.

Jedlá časť plodiny sa vyvíja pod zemou. V bunkách sa hromadí škrob, cukor a ďalšie látky potrebné pre plnohodnotný rast zemiakov. Vonkajšia strana hľuzy je pokrytá vrstvou korkovej tkaniny. Na hladkom a hustom povrchu je vždy viditeľných 4 až 15 ocelli - axilárnych púčikov.Sú to malé čierne škvrny a jazvy, z ktorých vyrastajú výhonky.

Šupka hľúz môže byť šupinatá, hladká alebo sieťovaná v závislosti od odrody. Hrúbka peridermu (kože) sa mení pod vplyvom rôznych poveternostných podmienok. Je ovplyvnená kvalitou pôdy, množstvom a druhmi hnojenia. Napríklad fosforečné hnojivá robia šupku hrubšou a draselné hnojivá pokožku tenšie.

Záver

Plody zemiakov sa v skutočnosti tvoria na rastline, nie pod zemou. Sú to jedovaté bobule, ktoré vznikajú z kvetov. Obsahujú semená, ktoré sa používajú na výsadbu nových rastlín. Hľuzy používané na potravu botanici klasifikujú ako upravené výhonky.