Čo je zelenina a čo ovocie a ako medzi nimi rozlíšiť

Zdá sa nám, že aj dieťa dokáže rozlíšiť ovocie od zeleniny, to sa učí na základnej škole. Ale v skutočnosti je veľmi ťažké nakresliť jasnú hranicu medzi zeleninou a ovocím. Existujúci zmätok týkajúci sa definície ovocia a zeleniny je chybou kulinárskych špecialistov, ovocie sa klasifikovalo podľa chuti.

Sladké ovocie patrí do skupiny dezertov a zaraďuje sa medzi ovocie. Chuťovo pikantnejšia a vhodná ako príloha je zelenina.

Ani klasifikácia ovocia podľa štruktúry a miesta, kde rástli, nepomôže určiť, čo je zelenina a ktoré ovocie. Mnoho ľudí verí, že zelenina sú bylinné rastliny a ovocie rastie na kríkoch a stromoch. Biológovia z rôznych krajín majú svoj vlastný názor na to, ako ich rozlíšiť. Niektoré veci sa na prvý pohľad môžu zdať dosť zvláštne. Napríklad melón považujte za bobule, pretože dužina je sladká a vo vnútri sú semená na reprodukciu. Vodný melón je teda veľké chutné bobule.

Ovocie

Ak sa na problematiku pozrieme z vedeckého hľadiska, plody sú jedlé plody so zachovanými semenami, ktoré sa následne využívajú na rozmnožovanie. Táto definícia hovorí, že uhorky a iná zelenina sú ovocie.

Zvieratá milujú chutnú dužinu ovocia. Jedením ovocia šíria svoje semená. Semená vyklíčia bez pomoci človeka, stačí, aby plody spadli na zem. Ak sú tam semená, tak je to ovocie.

Zelenina

Ale zelenina sa považuje nielen za jedlú časť rastliny, ale má aj listy, stonky alebo korene. Ovocie nie je zahrnuté v tejto kategórii.

Čo sa týka botaniky, tu hovoríme o tom, že plod je plod rastliny, ktorý sa vyvíja z kvetu a obsahuje semená. A ak je to tak, potom ovocie by malo zahŕňať fazuľa, uhorky, ako aj paprika, baklažán a paradajky.

Životný cyklus zeleniny je veľmi krátky, rastie rýchlo a odumiera, keď nastane chladné počasie. Nemajú stopku. Nepotrebujú to o nič viac, ako potrebujú veľké lístie. Hlavná vec je pestovať semená na budúci rok.

Rôzne pohľady

Botanická klasifikácia je tradične viac zameraná na tradíciu ako na vlastnosti. Metódy identifikácie zeleniny a ovocia sa u nás líšia od metód vyvinutých v európskych krajinách. Podľa Európanov sú paradajky ovocím, no pre nás je to veľká zvláštna vec.
Ďalším spôsobom oddeľovania ovocia a zeleniny je, ak sa časť rastliny, ktorá kŕmi plody látkami a vodou, počas dlhých ročných období nemení, ide o ovocie. Inak je to zelenina.
Ale metóda nefunguje na príklade ovocných stromov. Sú dlhoveké a ich plody a lístie sa každoročne obnovujú. Paradajky sa pestujú ročne, sú to letničky, teda sú to zelenina.

Čo robiť s banánom? Rastie na banánovej palme a zaradiť banán medzi palmu je omyl. A to, čo sa zvyčajne mylne považuje za kmeň, je v skutočnosti falošná stonka tvorená listovými pošvami. Obnova nastáva v dôsledku skutočnosti, že mladé listy rastú v „trupe“ a vonkajšie pomaly odumierajú. Tento znak naznačuje, že banán možno bezpečne zaradiť medzi zeleninu.
Biológovia vedia, že banány majú ešte jeden pravý kmeň. Je veľmi krátky, vydrží tak dlho, kým banán rastie a schová sa pod zem. Potom sa ukáže, že banán je ovocie.Táto skutočnosť naznačuje, že klasifikácia nie je vhodná na poskytnutie konečnej odpovede na otázku, ktorú máte pred sebou. S ananásom je situácia podobná.

V prípade datľovej palmy a jej plodov môžeme povedať, že sú to vlastne plody.
Hrozno s viacročnými stonkami je ovocie. Tradične v európskej kuchyni sa jej listy konzervujú, grilujú a podávajú k sladkostiam. Ak vezmeme do úvahy tento uhol pohľadu, potom je to zelenina.

Orech je reprezentatívnym ovocím. Arašidy sú zelenina a nemajú nič spoločné s orechmi.

Egreše či ríbezle potom treba nazývať ovocím.

Podľa tejto zásady by sa ríbezle alebo egreše mali zaradiť medzi ovocie.

Vo väčšine prípadov môžete určiť jedlú časť rastliny pre ovocie alebo zeleninu iba podľa vzhľadu. Ak poviete vedcovi, že máte bohatú úrodu bobúľ a ukážete mu paradajky, pochopí. V obchode pod paradajkami neuvidíte nápis – bobule. Môžu vám odmietnuť predať paradajky, ak ich požiadate, aby vám bobule odvážili, a tiež vám môžu vykrútiť prst na spánku. Aby ste pochopili, používajte miestne tradície. V každom prípade je zelenina a ovocie pre naše telo rovnako prospešné. Každý si to musí pamätať a klasifikácia zeleniny a ovocia je úlohou biológov.