Ako dozrieť zelené broskyne doma
Broskyňa je veľmi aromatické a chutné ovocie, preto v lete zapĺňa nielen regály trhovísk a obchodov, ale aj ruské záhrady. Často sa stáva, že plody sú na pohľad pripravené na konzumáciu – trblietajú sa červeno-žltými kvetmi a sú pokryté zamatovou šupkou. Ale v skutočnosti je ešte nezrelé: dužina je tvrdá, bez výraznej arómy a chuti. V článku odpovieme na otázky, čo s tvrdými broskyňami a či plody nazbierané zo stromu dozrejú.
Môžu broskyne natrhané zo stromu dozrieť aj doma?
Ak ovocie vyzerá zrelé, ale je vo vnútri tvrdé, môžete ho držať doma, aby ste urýchlili dozrievanie. Rovnako je to aj so zelenými plodmi..
Môžu to byť nielen záhradné plody, ale aj ovocie z trhu či obchodu. Hlavná vec je poznať jednoduché spôsoby, ako sa nezrelá broskyňa zmení na šťavnatú a sladkú. Najbežnejším z nich je použitie papierového vrecka alebo obrúska vyrobeného z prírodnej ľanovej tkaniny.
Dôležité! Akékoľvek ovocie dozrieva iba pri izbovej teplote.
Ako dozrieť broskyne doma
Chutné a sladké broskyne - nevyhnutný atribút leta. Plody sa konzumujú čerstvé alebo sa z nich vyrábajú džemy a kompóty.
Ak plody ešte nie sú dostatočne zrelé alebo úplne zelené, odporúčajú sa nasledujúce spôsoby dozrievania.
Zelené broskyne v papierovom vrecku
Populárna metóda dozrievania — vložte ovocie do papiera. Na to sú ideálne remeselné tašky na balenie alebo darčeky.Vďaka papieru ovocie prirodzene uvoľňuje plyn etylén a nestráca vlhkosť.
Ak použijete plastové vrecko, broskyňa rýchlo zhnije. Nechá sa v papieri 24 hodín na suchom a teplom mieste. Počas tejto doby sa plody kontrolujú: ak voňajú a zmäknú, sú pripravené na konzumáciu.
Pozor! Ak po 24 hodinách zostanú nezrelé plody tvrdé, nechajú sa ďalších 12-15 hodín, pričom sa pravidelne kontroluje stupeň zrelosti. Po dozretí si ovocie zachováva chuť a predajnosť ešte 2-3 dni.
Zrenie ľanovým plátnom
Na dozrievanie zelených broskýň sa odporúča použiť ľanový obrúsok. Plody sú rozložené v jeho strede odrezkami nadol, aby sa navzájom nedotýkali. Navrchu sú prikryté druhým ľanovým obrúskom, aby nezostali žiadne medzery.
Plody sa nechajú na teplom a suchom mieste 2-3 dni, pričom sa denne kontroluje stupeň zrelosti. Je určená vôňou a tvrdosťou ovocia. Jedna časť broskýň sa konzumuje ihneď, druhá sa vloží do chladničky na dlhšie skladovanie.
Toto je zaujímavé:
Ako správne orezať broskyňu v lete: schémy a postupy
Metódy rozmnožovania broskýň odrezkami v lete: pokyny a užitočné tipy
Ako určiť zrelosť a správne skladovať
O zrelosti plodov rozhoduje farba, stupeň tvrdosti a vôňa. Zrelá broskyňa by mala byť mäkká a elastická, stredne aromatická a zamatová.
Prezreté ovocie je príliš stlačené a vonia príliš sladko. Tiež by broskyňa nemala mať zelené alebo hnedé škvrny, čierne škvrny alebo iné chyby.
Pozor! Ak je semeno suché alebo rozdelené, znamená to, že ovocie bolo ošetrené chemikáliami a stimulátormi rastu.
Na dlhodobé skladovanie sa broskyne umiestnia do chladničky alebo suchého suterénu. Pri druhej možnosti sa ovocie vloží do drevenej škatule a prikryje sa novinami alebo čistou bavlnenou handričkou. Predtým sa plody neumývajú - prírodný povlak im pomáha dlhšie vydržať.
Odporúča sa neustále kontrolovať, či sa jednotlivé kópie neznehodnotili. Keď sa objavia mäkké škvrny, je lepšie ihneď použiť ovocie na varenie. Broskyne tvoria výživný a aromatický džem, cukrovinky, želé alebo džem.
Pri izbovej teplote plody vydržia nie viac ako 2-3 dni. Na skladovanie sa používajú vyššie uvedené papierové vrecká, na iné výrobky je lepšie nechať plast. Je tiež dôležité venovať pozornosť úrovni vlhkosti - nemala by byť vyššia ako 85%. V opačnom prípade sa broskyne rýchlo pokazia. Optimálna teplota je 0°C.
Prečítajte si aj články:
Ako správne orezať broskyňu na jar a prečo je to také dôležité
Záver
Existuje niekoľko možností, čo môžete urobiť s nezrelými broskyňami a všetky sú jednoduché a efektívne. Niektorí uložia plody do papierových vrecúšok a uložia ich na teplé a suché miesto, iní prikryjú nedozreté alebo zelené plody plátenými obrúskami a nechajú 2-3 dni pri 0°C.
Zrelé broskyne sú pevné a stredne jemné, s príjemnou svetlou arómou a zamatovou šupkou. Na plodoch by tiež nemali byť zelené alebo čierne škvrny. Opísané metódy pomáhajú nielen broskyniam, ale aj nektárinkám, marhulám a jablkám.