Prečo sú čierne ríbezle čierne?
Ríbezle sú u nás najrozšírenejšou bobuľovou plodinou. Od 10. storočia ho pestovali v kláštorných záhradách mnísi z Kyjevskej Rusi. Po stáročia sa bobule užívali „z kríka“, sušili sa, varili, mrazili, robili sa z nich tinktúry a používali sa na liečbu chorôb a zlepšenie pokožky tváre.
Je to ovocie alebo bobule, prečo sú čierne ríbezle čierne, kde rastú a aké sú - to a oveľa viac sa bude diskutovať v článku.
Aké druhy ríbezlí existujú?
Ríbezle je rastlina dobre študovaná a opísaná botanikmi, chovateľmi a amatérskymi záhradkármi. Z vedeckého hľadiska ide o bobuľový ker z rodu Ríbezle (Ribes) z čeľade egrešovité (Grossulariaceae).
Referencia! Egreše a rôzne druhy ríbezlí patria do rovnakého rodu.
Je známych viac ako 190 druhov tejto rastliny. Najobľúbenejšie, rastúce takmer na všetkých chatách a takmer na každom dedinskom dvore, sú čierne a červené ríbezle.
Aj deti vedia, ako vyzerá čierna ríbezľa. Rozľahlý ker strednej veľkosti dosahuje výšku 1,5–2 m. Čoskoro po roztopení jarného snehu je pokrytý jemnou smaragdovou zeleňou. Začiatkom leta listy mierne stmavnú, získajú bohatý zelený odtieň a na povrchu sa stanú hladkými na dotyk a mierne nadýchanými zospodu.
Krík kvitne v máji - začiatkom júna. Šedo-ružové kvety v tvare zvonov sa zhromažďujú v hroznoch dlhých 5–10 cm.
Zber sa začína začiatkom júla, keď väčšina plodov sčernie a mierne pokrivkáva.Bobule so sladkokyslou chuťou a zvláštnou vôňou dosahujú priemer 1,5 cm, ich povrch je matný alebo lesklý v závislosti od odrody. Modročierna farba plodov je daná farbiacimi pigmentmi - antokyány.
Pozor! 2 týždne po dozretí strácajú bobule čiernych ríbezlí až 70 % vitamínu C, ktorý obsahujú.
Záhradná, alebo červená, ríbezľa je menej rozšírená rastlina. Krík vysoký až 2 m je pokrytý tmavozelenými zubatými listami. Nenápadné drobné žltozelené alebo červenohnedé kvety sa zhromažďujú v strapcoch. Jasne červené šťavnaté bobule s priemerom 8–12 mm, tvoriace zhluky, sú menšie a kyslejšie ako čierne.
Pri správnej starostlivosti ríbezľový krík plodí najmenej 10–15 sezón v rade. Prvých pár rokov mladé rastliny potešia letných obyvateľov s veľkými bobuľami bez ďalšej práce..
Opis a charakteristika ríbezlí
Väčšina druhov ríbezlí sú listnaté kry. Rastliny majú silný koreňový systém, ktorý siaha do hĺbky 1,5 m. Výhonky sú rovné, predĺžené, spodné vetvy sú spustené k zemi.
Listy sú striedavé, pozostávajú z 3–5 lalokov. Intenzita farby závisí od druhu. Vrchná časť listu je zvyčajne tmavšia ako spodná časť. Okrasné druhy rastlín sa vyznačujú nezvyčajnými farbami listov: červená, oranžová a karmínová, ktoré sa menia počas sezóny.
Kvety ríbezlí na našuchorených stopkách nepresahujú dĺžku 1 cm. Súkvetia niekoľkých púčikov tvoria kefy. Väčšina druhov sú jednodomé rastliny, existujú však aj dvojdomé rastliny, v ktorých sa samčie a samičie kvety zhromažďujú v samostatných strapcoch.
Plody ríbezlí sú jedlé okrúhle alebo oválne bobule s drobnými semienkami, vždy kyslej chuti. Farba sa dodáva v čiernej, červenej alebo zlatej farbe.
Kde rastú ríbezle?
Husté húštiny divokých čiernych ríbezlí sa nachádzajú vo vlhkých lesoch, pozdĺž brehov riek, jazier a močiarov v Eurázii.
Pestované odrody sa pestujú v Európe, časti Ruska vhodné pre záhradníctvo, Kazachstan a Mongolsko. Niektoré odrody čiernych ríbezlí sa stali pôvodnými v Severnej Amerike.
Za najvhodnejšiu pôdu pre ríbezle sa považuje černozemná hlina. Ale plodina rastie aj na iných pôdach, ľahkých aj hustých. Hlavná vec je, že miesto je úrodné a vlhké.
Pozor! Červené a biele ríbezle znášajú sucho ľahšie ako čierne.
Kríky sa odporúča sadiť na otvorené slnečné miesto, vo vzdialenosti aspoň 1 m, aby sa navzájom nezakrývali. Pri nedostatku svetla bobule rastú malé.
Rastliny na neúrodných pôdach vyžadujú osobitnú starostlivosť 2-3 roky po výsadbe. Cez leto sa polievajú tekutým hnojivom, aby bola pôda vlhká. Súčasne s úvodom hnojenie zem sa uvoľní vo vzdialenosti 0,5 m od kríka.
Druhy a odrody ríbezlí
Ríbezle sú nenáročná rastlina, ale na získanie maximálneho výnosu je lepšie pestovať zónové kríky.
Napríklad odrody sibírskej skupiny, vyznačujúce sa vysokou mrazuvzdornosťou, sú vhodné na pestovanie v oblastiach s výrazne kontinentálnym podnebím: na Altaji na Sibíri.
Dikusha - silná, rozložitá a samosprašná, produktívna rastlina, ktorá rovnako dobre znáša sucho, teplo aj chlad. Dobre sa zakoreňuje na Ďalekom východe a na Sibíri.
Stredné Rusko sa vyznačuje miernym kontinentálnym podnebím a rozmanitými pôdami. Na pestovanie plodín v takýchto podmienkach sú vhodné odrody európskeho výberu.
Čierna ríbezľa
Skoré dozrievajúce odrody čiernych ríbezlí kvitnú v máji a obávajú sa spätných mrazov. Plody sa zbierajú koncom júna alebo začiatkom júla. Bobule majú tenkú šupku a jasnú chuť, takže sa nespracúvajú, ale konzumujú sa čerstvé.
Stredne dozrievajúce odrody dozrievajú o 2-3 týždne neskôr ako skoré. Tento čas pripadá na horúce júlové dni, takže bobule chutia oveľa sladšie a hutnejšie. Stredne neskoré ríbezle sa zbierajú od konca júla do polovice augusta. Neskoré bobule sladší, s hrubou šupkou a hustou dužinou. Počas prepravy sa nemačkajú, sú dlhodobo skladované a používajú sa na prípravky.
Populárne odrody:
- Hardy skoré dozrievanie Selechenskaya 2 odoláva zimným mrazom do -30°C, dobre znáša sucho, je odolná proti antraknóze a múčnatke. Je bezbranný proti voškám, roztočcom a sklovitým chrobákom, preto ho treba ošetrovať insekticídmi. Plodovanie začína v druhom roku a po 3-4 rokoch môžete počítať s maximálnym výnosom 5-6 kg na krík. Bobule sú šťavnaté, s dezertnou chuťou: sladké, jemné, s miernou kyslosťou.
Selechenskaya 2 - Stredná sezóna Dubrovskaja ríbezľa je mrazuvzdorná, samoopelivý, odolný proti roztočom. Na ozdobenie záhrady sa niekedy vysádzajú elegantné kríky s hustou, jasne zelenou korunou. Avšak kvôli silnému rastu musí byť ker pravidelne orezať. Pri správnej starostlivosti sa z jednej dospelej rastliny zbierajú až 4 kg plodov. Sladké a kyslé bobule sú uznávané ako jedny z najchutnejších a do zimných prípravkov sa pridávajú šťavnaté listy.
- Venuša je jednou z najlepších stredne neskorých odrôd. Rastlina dobre znáša mráz a zimy bez snehu, v lete aj sucho. Venuša je necitlivá na antraknózu a múčnatku, ale je ovplyvnená roztočmi a septóriami.Odroda je samosprašná, ale pre dobrú úrodu vyžaduje opeľujúce rastliny. Plody dozrievajú súčasne - počas leta sa zbierajú 3-4 krát. Pri splnení všetkých agrotechnických požiadaviek dosahuje úroda 5 kg na krík. Bobule sú veľmi sladké a aromatické, bez kyslosti, s klasickou ríbezľovou dochuťou. Degustačné skóre - 5 bodov.
Červené rebierka
Tento ker nie je taký populárny ako čierne ríbezle. Záhradkári uprednostňujú rastliny s veľkým ovocím, zimnou odolnosťou, odolnosťou voči škodcom a choroby. Záhradné červené ríbezle trpia sklenkou, voškami, múčnatkou a antraknózou. Preto sú v domácich záhradách vysoko cenené odrody odolné voči týmto chorobám a škodcom:
- Chovatelia vyberajú stredne skorú univerzálnu holandskú odrodu Jonkheer Van Tets., pásmový v Rusku. Rastlina je veľmi odolná, odolná voči múčnatke a zriedkavo ju postihuje antraknóza a roztočec. Ríbezle pre skoré kvitnutie zle znášajú jarné mrazíky. Bobule dozrievajú rovnomerne. Priemerná produktivita dospelého kríka je 4–6 kg. Ovocie má mierne kyslú chuť.
Jonker Van Tets - Stredosezónna odroda Natali odolný voči chorobám a škodcov. Rastlina je samosprašná, preto dáva dobrú úrodu (až 8–12 kg na ker) aj v rokoch nepriaznivých na opelenie. Koruna je hustá a šíri sa - aby sa vetvy nelámali pod vlastnou hmotnosťou, pod kríky dospelých sú inštalované podpery. V prípravkoch sa používajú jasne červené sladké a kyslé bobule s malým množstvom malých semien.
- Dar Orla - univerzálna odroda s neskorým obdobím dozrievania, imúnna voči múčnatke a septorióze a je stredne postihnutá antraknózou.Kvôli neskorému kvitnutiu vaječník takmer nikdy nezamrzne. Bobule dozrievajú nerovnomerne. Odroda je obľúbená pre svoj vysoký výnos (6–10 kg alebo viac na krík) a sladkú, príjemne kyslú chuť. Skóre degustácie: 4,3 bodu.
Zlaté ríbezle
Vlasťou zlatých ríbezlí je Severná Amerika. Ruskí letni obyvatelia ju podceňujú a často ju využívajú ako okrasný ker. Na jar sú kvitnúce ríbezle pokryté voňavými žltými kvetmi v takom množstve, že niekedy listy ani nevidno.
Zaujímavé! Plody sú nápadné v rôznych odtieňoch: na susedných vetvách sú súčasne čierne, žltkasté, fialové, oranžové a ružové bobule. Na jeseň získajú kríky pestrú žlto-červeno-zelenú farbu. V tejto dobe sú obzvlášť krásne.
Krík je absolútne nenáročný a zakoreňuje sa takmer v každej oblasti: v čiastočnom tieni a na jasnom slnku, na ľahkých a ťažkých pôdach, na rovinách a svahoch. Znáša zimné mrazy pod -30°C. Prakticky neochorie, je odolný voči plynom a prachu:
- Skorá odroda Kishmishnaya kvitne v máji, plodí už v prvých desiatich júnových dňoch. V tomto prípade sú bobule zadržané na vetvách až do augusta. Plody sú nezvyčajne srdcovité, bez semien, svetlo karmínovej farby. V dobrých rokoch jeden ker produkuje až 10 kg bobúľ.
- Novosibirsk stredná sezóna odroda Ermak rovnako dobre sa zakoreňuje v strednom pásme a na Sibíri a všade dáva slušnú úrodu - 5–8 kg na krík. Je odolná voči suchu a mrazu. Je lepšie pestovať kríky v skupinách: pre jednotlivé rastliny sa rýchlosť opelenia zníži o 20–30%. Bobule sú tmavej farby, ako čierne ríbezle, sladkej a kyslej chuti s príjemnou vôňou, nezvyčajnou pre túto plodinu.
Ermak - Stredne neskorý Shafak znáša zimy bez snehu a je odolný voči chorobám a hmyzím škodcom. Plody dozrievajú najskôr v polovici augusta. Produktivita dosahuje 5-8 kg na krík. Zrelé bobule bohatého červeno-oranžového odtieňa majú typickú „ríbezľovú“ sladkokyslú chuť.
Shafak
Záver
Ríbezle sú úžasným darom prírody. Rusi sa už dlho zamilovali do tohto nenáročného, na vitamíny bohatého a veľmi chutného bobule. Šľachtitelia vyvinuli mnoho odrôd, ktoré sa líšia chuťou, farbou, veľkosťou a rýchlosťou dozrievania plodov.
Zónované kríky sa rovnako dobre zakoreňujú na Urale a Sibíri, na Kaukaze a na Ďalekom východe, v regióne Volga av strednom Rusku.